鸽子是炖汤好还是清蒸好

有网友碰到这样的问题“鸽子是炖汤好还是清蒸好”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

在炖汤和清蒸两种做法中，鸽子汤更有营养，更适合身体免疫力较低的人群，如医院病人、老人和小孩。而清蒸鸽子则适合所有人群，具有美容养颜、促进身体发育和提高抵抗力的功效。以下是两种做法的食材清单和制作步骤：
炖鸽子汤的食材清单包括鸽子、生姜、黄芪、香葱、食盐、胡椒粉和料酒。制作步骤如下：
1. 鸽子去毛去内脏，清洗干净后放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，然后取出清洗干净并沥干水，斩成小块。
2. 将黄芪用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。
3. 将锅烧热放油，下入鸽子肉翻炒，烹入少许料酒，继续翻炒两分钟，之后放入姜片，再淋入少许生抽，稍微炒一下，然后盛入蒸碗中。
4. 将黄芪片放入鸽子肉中间，泡过黄芪的水也淋入碗中，水不可太多，大概一两勺左右就可以了。
5. 将电压力锅加适量热水，将蒸碗放入锅中，隔水蒸20分钟。
6. 鸽子蒸好焖个几分钟，然后取出夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花，拌匀后即可上桌。
清蒸鸽子的食材清单包括鸽子、生姜、香葱、食盐、胡椒粉和料酒。制作步骤如下：
1. 将鸽子里外处理清洗干净后放入清水中加少许料酒浸泡20分钟，然后取出清洗干净并沥干水，斩成小块。
2. 生姜切片备用；另准备黄芪三四片，用清水冲洗后放入小碗中加清水浸泡，泡过黄芪的水可滤净后留用。
3. 将锅中加适量清水，放入鸽子肉块、黄芪片和泡黄芪的水，再放入姜片，滴入几滴陈醋去味提香，水量需没过食材即可。
4. 盖锅将鸽子炖30分钟。
5. 鸽子炖好后再焖个几分钟，然后夹出姜片，放入适量食盐、胡椒粉、葱花即可盛出。
总之，炖鸽子汤更有营养且更软烂，适合身体免疫力较低的人群；而清蒸鸽子则适合所有人群，具有美容养颜等功效。在制作过程中，可以根据个人口味选择不同的做法。

解决方案2：

炖和蒸都可以保持鸽子的营养，视个人口味而定。

炖鸽子汤比较有营养，且煲出来的鸽子肉比较软烂，便于吸收，能减轻肠胃的负担。适合医院病人，老人，小孩等身体免疫力比较低的人。

清蒸鸽子则适合所有人群。鸽子肉有美容养颜，促进身体发育，提高抵抗力的功效，含有丰富的胶原蛋白，能提高大脑发育，也可以缓解失眠多梦。