烙馍一般卷什么菜

有网友碰到这样的问题“烙馍一般卷什么菜”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

烙馍卷菜中好吃的小菜有包菜、肉丝、木耳、豆腐、韭菜、虎堤、马蹄、香菇、虾米、蛋皮、红萝卜、春笋十二种小菜。
烙馍又名单饼、薄饼，是一种特色传统面食，着2000多年的历史，类似煎饼又和煎饼不同，烙馍是用未发酵的面粉和成柔软的面团。
做法是用擀面杖擀成厚度约0.1厘米，直径约30厘米左右的圆形。在一块圆形中间稍微突起的铁板上烙熟的，一般管这种铁板叫做“鏊子”，煎饼也是用的同样的工具，不过做煎饼的一般要大一点，全国各地均有这种面食。

解决方案2：

烙馍卷菜有胡萝卜，肉丝，香菇，韭菜等。

烙馍卷菜做法如下：

材料

包菜、红萝卜、虾米、肉丝、香菇、木耳、马蹄、蛋皮、韭菜、豆腐、春笋、虎堤

做法

1、文火煎海堤，变脆就可以。不能放油，会团在一起的。

2、配料切成丝或碎

3、香菇和肉片炒熟，包菜和红萝卜炒熟，韭菜和豆芽、香菇、笋丝，木耳和马蹄炒熟，蛋摊成蛋皮

4、吃的时候用春卷皮卷起配料吃即可。

适合吃烙馍卷菜的菜

配菜可以根据自己的口味搭配，比如炒个醋熘绿豆芽、醋熘土豆丝、青椒肉丝、孜然羊肉，抑或是猪肉炖粉条，都是吃烙馍的好菜，吃起来味道各不相同。配上一碗小米粥或者玉米粥；拌个黄瓜或者再来一份榨菜丝，就是一顿很好的中餐或晚餐了。

烙馍卷菜是河南登封的著名的面食小吃之一，其做法既简单，又好吃，倍受食客的青睐。面粉最好用石磨面，不含任何添加剂，吃起来筋道有嚼头，细品余味香甜。所谓甜，是面粉本身的味道。如果你撕下一小片放入嘴里嚼，会越嘴越甜，越嘴越香，很有一股韧劲。

解决方案3：

今天为大家分享一道家常烙馍的做法，第一次吃烙馍还是在街边的小摊上，用烙馍卷上土豆丝、辣椒鸡蛋、绿豆芽之类的家常菜，吃起来非常的美味，也是我最喜欢的街边小吃。

下面就为大家详细的分享一下，这道烙馍的家常做法，然后再配上一些日常小菜，那就更美味了。

【农家洛馍】

1.首先，我们准备面粉200克，用110毫升的温水和面，也可以用半烫面，做出来的烙馍柔软又有韧性，边倒边搅拌，先搅成面絮，再揉成柔软的面团。

2.揉好以后取出来，在案板上撒上底面，把面团揉光滑，搓成长条，揪成大小均匀的面剂子，在面剂子上撒上面粉 以免粘连，把面剂子放在虎口处，向里摁压收紧，团成圆面坯。

3.这个时候不要着急擀饼，把圆面坯饧上5到10分钟，让面筋松弛，一会更容易擀开擀薄。

4.10分钟以后把圆面坯摁扁，擀成2毫米左右的饼坯，饼坯擀的越薄，一会我们烙出来的烙馍就越薄，口感就越好。

5.电饼铛烧热、不用刷油，把饼坯直接放入锅中，盖上锅盖烙1分钟，烙制烙馍微微鼓起，底面呈微黄色时翻面，翻过来之后再烙一分钟，烙馍另一面也呈微黄色时即可出锅。

因为这个饼非常薄，正反面各烙一次基本就熟了，可以边擀边烙，非常的简单快捷，吃的时候也可卷点绿豆芽或者土豆丝，再配一碗小米粥，非常地道农家饭。

技术要点：

1.温水和面、或者半烫面都可以，比凉水和出来的面柔软有嚼劲；

2.圆面坯团好以后不要着急擀饼，饧上10分钟再擀，更容易擀开、擀薄

我是阿飞，感谢大家对第一美食的支持，我们每天都有几道家常菜供大家参考，喜欢做饭的朋友别忘记点关注，阿飞谢谢大家观看。

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