有网友碰到这样的问题“猪肉怎么腌制最嫩”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：
解决方案1：
猪肉腌制得嫩的方法有多种。可以用适量的盐、料酒、生抽、淀粉等调料来腌制。
首先，盐能调味并一定程度上使肉质收缩，为后续的嫩化做铺垫，一般每斤猪肉用5克左右盐。料酒能去腥增香，每斤猪肉大概放10毫升。生抽可增添风味，每斤猪肉约15毫升。淀粉能锁住水分，每斤猪肉用10到15克淀粉。把这些调料和猪肉充分搅拌均匀，腌制一段时间。比如腌制里脊肉，提前两小时腌制，能让其在烹饪后口感很嫩。
其次，还可以加入一些其他物质辅助。比如小苏打，每斤猪肉加1到2克小苏打，它能破坏肉的纤维结构，使肉更嫩，但不宜加太多，否则会影响口感。也可以加蛋清，每斤猪肉一个蛋清，蛋清能包裹在肉的表面，防止水分流失，让肉更滑嫩。另外，用葱姜汁水代替水来腌制猪肉，葱姜的香味能去腥，还能让肉更鲜美嫩滑。总之，多种调料搭配合理腌制，能让猪肉达到较嫩的口感。
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