杭州的红烧肉为何叫东坡肉？

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解决方案1：

在宋朝，羊肉是人们主要食用的肉类，而猪肉则不受人们欢迎，苏东坡曾说过“富者不肯吃，贫者不解煮”。苏轼为何用当时不受待见的猪肉做菜？原因只有一个——穷。他被贬黄州后，生活困苦，为了维持生计，他精打细算，将每月仅有的四千五百钱分三十份挂在屋梁上，每天取一份使用。而“价贱如泥土”的猪肉自然成了他的首选。

起初，“东坡肉”并没有名字，还是他在任杭州太守的时候，民间才广为流传“东坡肉”这一名称。据传，有一年，西湖的萍草泛滥，淹没了大半个湖面。苏东坡发动数万民工除葑田、疏湖港，把挖起来的泥堆筑了长堤，后来被称为苏公堤。为了感谢他的功德，老百姓在春节时给苏东坡送猪肉。苏东坡收到猪肉后，叫家人将肉切成方块，加入调料和酒，用他的烹调方法烧制后，分送给大家。

大家品尝后，都觉得这道红烧肉酥香味美，肥而不腻，纷纷赞扬。于是，这道菜便被命名为“东坡肉”。从此，东坡肉一代代传了下来，成为杭州传统风味菜肴中的一道名菜。

东坡肉之所以能够流传至今，不仅因为其独特的烹饪方法和口味，更因为苏东坡的人格魅力。他的节俭、智慧和对百姓的关怀，都深深地影响了这道菜的流传和传承。