香辣花甲的做法川味

来源：99网

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解决方案1：

香辣花甲的做法如下：

所需食材：花甲2斤郫县豆瓣酱1勺生姜4片大蒜5瓣葱几根料酒2勺生抽3勺耗油1勺糖半勺香叶2片桂皮1小块水小半碗干辣椒适量花椒适量

制作步骤：

准备花甲：

将花甲放入盆中，加入1勺盐，让其吐沙两小时以上。

吐沙完成后，用清水清洗花甲几遍，直至干净。

准备香料：

生姜切片，大蒜拍碎，葱切段，准备好花椒、干辣椒、香叶和桂皮。

炒香香料：

热锅烧油，油热后加入准备好的香料，小火炒香。

加入豆瓣酱：

在炒香的香料中加入1勺郫县豆瓣酱，编出红油。

炒花甲：

倒入清洗干净的花甲，翻炒均匀。

加入2勺料酒、3勺生抽、1勺耗油和半勺糖，继续翻炒均匀。

焖煮：

加入小半碗水，盖上锅盖，大火焖煮5分钟。

收汁装盘：

5分钟后，揭盖收汁，待汤汁浓稠后撒入葱花，即可出锅装盘。

按照以上步骤，你就可以做出一道美味的川味香辣花甲了。