干牛肝菌怎么做好吃又简单

有网友碰到这样的问题“干牛肝菌怎么做好吃又简单”。小编为您整理了以下解决方案，希望对您有帮助：

解决方案1：

干牛肝菌是一种美味的食材，以下是一些简单又好吃的干牛肝菌做法：

一、青椒炒牛肝菌

材料准备

干牛肝菌：50克

青椒：2个

蒜：3瓣

姜：1块

盐：适量

生抽：1汤匙

食用油：适量

制作步骤

将干牛肝菌提前泡发。一般用温水浸泡2 - 3小时，期间换1 - 2次水，以去除杂质。泡发后洗净，挤干水分，切成片状备用。

青椒洗净，切成小块。蒜切末，姜切丝。

锅中倒入适量食用油，油热后放入蒜末和姜丝煸炒出香味。

加入切好的牛肝菌片翻炒均匀，炒至牛肝菌微微变色。

放入青椒块继续翻炒，青椒断生后加入适量盐和生抽调味，翻炒均匀即可出锅。使整道菜口感更加丰富。如果喜欢吃辣，还可以加入一些干辣椒段增加辣味。这道菜可以作为家常小炒，搭配米饭或者馒头都非常不错。

二、牛肝菌炖排骨

材料准备

干牛肝菌：30克

排骨：300克

姜：1块

葱：2根

料酒：1汤匙

盐：适量

胡椒粉：少许

红枣：3 - 4颗（可选）

制作步骤

干牛肝菌泡发后洗净，切成小块。排骨冷水下锅，加入姜片、葱段和料酒，焯水去腥，捞出沥干水分。

将排骨放入炖锅中，加入泡发的牛肝菌、红枣（如果使用），再加入适量清水，大火烧开后转小火慢炖1.5 - 2小时。

最后加入适量盐和胡椒粉调味即可。炖出来的汤汁浓郁鲜美。红枣的加入不仅可以增加甜味，还能起到补气血的作用。这道菜适合在冬季食用，有滋补身体的功效。如果不喜欢吃排骨，也可以换成鸡肉或者其他肉类进行炖煮。

三、牛肝菌汤

材料准备

干牛肝菌：20克

青菜：适量（如上海青、小白菜等）

鸡蛋：1个

盐：适量

香油：几滴

鸡精：少许（可选）

制作步骤

干牛肝菌泡发后洗净，撕成小块。青菜洗净备用。

锅中加入适量清水，大火烧开后放入牛肝菌煮5 - 8分钟。

把鸡蛋打入碗中，搅拌均匀后慢慢倒入锅中，形成蛋花。

放入青菜，煮至断生后加入盐、鸡精（如果需要）和香油调味即可。能最大程度地保留牛肝菌的鲜味。蛋花增加了汤的蛋白质含量，使汤更加营养丰富。可以根据个人口味加入其他食材，如豆腐、火腿肠等，让汤的味道更加丰富多样。