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专利名称：一种健康营养型冷冻专用油脂及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：李冰,张霞,李琳,苏健裕,陈玲,李晓玺,谢贺,徐振波申请号：CN201210552448.5申请日：20121218公开号：CN103082030A公开日：20130508
摘要：本发明公开了一种健康营养型冷冻专用油脂及其制备方法，按重量份数包括:棕榈硬脂60-100，植物油0-40，乳化剂0.5-2.5，抗氧化剂0.002-0.015，防腐剂0.05-0.1。该方法为：将棕榈硬脂加热熔化；完全熔化后，冷却至60°C-70°C加入植物油及抗氧化剂，充分搅拌混合二者；加入乳化剂和防腐剂，在加热的状态下，进行乳化；将乳化均匀的油脂泵入急冷机进行快速冷却至20-35°C；然后在捏合机中进行均质；最后送入熟化工段进行产品的熟化。本方法生产的冷冻专用油脂品质优良、反式脂肪酸含量低、通用性好、抗氧化效果良好、健康营养性高。
申请人：华南理工大学
地址：5100 广东省广州市天河区五山路381号
国籍：CN
代理机构：广州市华学知识产权代理有限公司
代理人：宫爱鹏
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