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专利名称：一种竹笋风味饼干及其制备方法专利类型：发明专利
发明人：王延云,胡强,杨瑶君,王燕,曹隆坤,孙燕申请号：CN201710422481.9申请日：20170607公开号：CN106982908A公开日：20170728
摘要：本发明公开了一种竹笋风味饼干，包括如下重量份数的组分:面粉32—38份，全蛋液4—7份，黄油20—28份，白糖16—20份，竹笋粉2—6份，坚果8—11份。还提供了一种竹笋风味饼干的制备方法，包括如下步骤：（1）软化黄油，然后依次加入白糖、全蛋液、坚果、面粉和竹笋粉，均匀混合后得到面团；（2）将面团在0—4℃的温度下冷藏80—95min；（3）将冷冻后的面团切片，切片后在上层温度为170℃，下层温度为190℃的烤箱中烘15分钟，烘烤完成后得到成品饼干。本发明能在简化制备工艺和缩短制备时间的前提下，制备出具有丰富营养的竹笋风味饼干。
申请人：乐山师范学院
地址：614000 四川省乐山市市中区滨河路778号
国籍：CN
代理机构：成都天嘉专利事务所(普通合伙)
代理人：邓小兵
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