2016-2017学年第一学期教案
教研组 章节名称 烹饪 课程名称 烹饪工艺美术 本教案课时 上课时间 授课教师 单元五—烹饪图案形式美法则—变化与统一、对比与调和、节奏与韵律 授课时间 1 授课班级 2016-2017学年第一学期9 周 1、知识与技能 教学三维目标 2、过程与方法 3、情感态度与价值观 教学重点 教学难点 学情分析 教材处理与资源整合 主要学法与教法 课前准备 了解烹饪图案形式美得基本法则 运用这些原理和法则进行烹饪图案的设计 提高图案的综合运用 努力达到美的形式和内容的统一 对烹饪图案的变化与统一对比与调和内容变化的认知 如何将烹饪图案节奏与韵律运用到烹饪工艺中 通过前期学习对烹饪图案写生与创作激发学生形式美的法则艺术灵感 。 利用网络资源，使理论性的概念易于让学生吸收 教法：情景教学法、讲授法、启发式教学法、互动法 学法：小组探究法、观察法 PPT、视频搜集 教学实施过程（含评价） 一：导入 罗丹说：“美是到处存在的，对于我们的眼睛，不是缺少美，而是缺少发现。”这说明美是存在一切事物中的，艺术大师们的作品之所以吸引观赏者的眼睛，就在于他们在作品中充分运用了形式美法则，使人们能感受到美的目的 二：新授 一、变化与统一 又称多样统一，是形式美的基本规律。任何物体形态总是有点、线、面、三维虚实空间、颜色和质感等元素有机的组合而成为一个整体。变化是寻找各部分之间的差异、区别、统一是寻求他们之间的内在联系、共同点或共有特征。没有变化，则单调乏味和缺少生命力;没有统一，则会显得杂乱无章、缺乏和谐与秩序。 1，变化:指图案的各个组成部分有差异 2，统一:指图案的各个组成部分有内在的联系 鱼变化是一种智慧、想象的表现，是强调种种因素中的差异性方面，通常采用对比的手段， 1
造成视觉上的跳跃，同时也能强调个性。 统一是一种手段，目的是达成和谐。最能使版面达到统一的方法是保持版面的构成要素要少一些，而组合的形式却要丰富些。统一的手法可借助均衡、调和、秩序等形式法则。 变化与统一是形式美的总法则，是对立统一规律在版面构成上的应用。两者完美结合，是版面构成最根本的要求，也是艺术表现力的因素之一。 二、对比与调和 1、对比的作用:把两种对应的事物对照比较，使形象更鲜明，感受更强烈。 对比，是文学创作中常用的一种表现手法，是把对立的意思或事物、或把事物的两个方面放在一起作比较，让读者在比较中分清好坏、辨别是非。运用这种手法，有利于充分显示事物的矛盾，突出被表现事物的本质特征，加强文章的艺术效果和感染力。 2当两种构成要素共同存在时，若成相差距过大，即造成「对比」。若两种构成要素相近，则对比刺激变小，能产生共同秩序使两者达到调和的状态。如黑与白是一种强烈对比的颜色，而存于其间的灰色便是两者的「调和」。 「调和」在视觉上可使我们产生美感。因此，调和的原则一直是人们关心的课题，尤其是色彩或造形皆是须不断探讨的问题。然而为了达到「调和」，各要素间的统一仍是必要的；如色相的配合、调子的配和以及明度的配合，皆能产生「调和」。在造形上如线的粗细与形的大小均会影响，但只要在造形上能一致的话，也可产生调和感。 「调和」要素除了色彩与造形外，质感也是相当重要的因素。如以同材质作为建筑物或庭园设计的材料，也是获得「调和」的方法之一 三、节奏与韵律 节奏与韵律的概念来自于音乐，是体现形式美的一种形式，有节奏的变化才有韵律之美。 节奏是艺术表现的重要原则，各种艺术形式都离不开节奏:节奏是按一定的条理、秩序重复连续地排列，形成一种律动的形式。它有等距离的连续，也有渐大、渐小、渐长、渐短、渐高、渐低、渐明、渐暗等排列构成，就如同春、夏、秋、冬的四季循环。节奏的重复使单纯的更为单纯，统一的更为统一。 韵律不是简单的重复，而是比节奏更高一级的律动，是在节奏基础上更超于线形的起伏、流畅与和谐。韵律是宇宙之间善遍存在的一种美感形式，它就像音乐中的旋律，不但有节奏，更有情调;它能增强版面的感染力，开拓艺术表现力，牵动人.fl的思想感情，引起观者的共鸣。 节奏与韵律的运用，能创造出形象鲜明、形式独特的视觉效果.表现轻松、优雅的情感，通过跃动提高诉求力度。 。 三、总结 1. 变化与统一 2.对比与调和 3.节奏与韵律 板书设计 作业布置 简述节奏与韵律在烹饪图案的运用 2
教后反思 得 失
改进想法 3
