专利内容由知识产权出版社提供
专利名称：营养荞麦奶茶饮料的制备方法专利类型：发明专利
发明人：周小理,周一鸣,李红敏申请号：CN200510024517.5申请日：20050322公开号：CN1663410A公开日：20050907
摘要：本发明公开了一种营养荞麦奶茶饮料的制备方法，包括a.发芽脱壳；b.蒸煮；c.破壁；d.配料；e.均质等步骤。本发明将荞麦萌发幼芽增强了荞麦芽米中营养成分的活性，荞麦芽米经蒸煮及高剪切全胚芽细胞破壁微细化处理，使荞麦淀粉颗粒充分膨润和糊化，降低了淀粉老化回生的现象发生，同时使荞麦中的纤维微细化，促使荞麦麸皮层的纤维可食化，改善了产品的粗糙感，增加产品的适口性。通过添加红茶萃取液和脱脂奶粉及蜂蜜、低聚糖浆等配料，使荞麦中的谷物蛋白和牛奶中的动物蛋白有机结合，提高了蛋白质的营养效价。常饮用该饮料可增强人体健康，提高人体免疫力。
申请人：上海应用技术学院
地址：200235 上海市徐汇区漕宝路120号
国籍：CN
代理机构：上海申汇专利代理有限公司
代理人：吴宝根
更多信息请下载全文后查看
