油烟管道长期不清洗存在的安全隐患
一、烟流不易排出
烟道内的油渍残留在烟机和烟道表面上，时间久了会形成油垢，简单的清
洗是处理不掉的，这样会影响油烟机、烟道的使用，使烟流不易排除。
二、极易发生火灾
厨房的抽油烟脱排罩内及罩上的空压管道内积累油污后，在炒灶工作时，
炉头的火焰上飞，进入烟罩及排油烟管道内，极易引起罩内和管道内的油
污燃烧，引发“重大火灾”。
三、影响就餐环境
烟道长时间不注意卫生排油烟效果变差，造成厨房排烟不畅，室内滞留的
油烟会向餐厅内或靠近厨房的房间内串，严重影响餐厅内食客的就餐环
境，直接影响餐厅的经济效益。
四、极易滋生细菌传播疾病影响身心健康
排油烟系统内油污的不断沉积，不但产生肮脏的气味，更容易滋生细菌
影响环境健康及人员身心健康。
五、增加负荷影响设备的正常使用带来不必要的损失
烟道长时间不清洗加大能耗消耗，减少使用寿命排油烟系统内的油污沉积
增大了空气流通阻力，从而需要加大风机负荷，难以保证正常工作。同时
也缩短了设备使用寿命。
东莞市消防局在2007年4月1日起实施的《东莞市餐饮经营单位安全生
产规定》，该规定明确阐述了为了加强安全安全生产监督管理，提高餐饮经营
单位安全生产水平，防止和减少生产安全事故，保障人民群众生命和财产安全，
其中第二十五条规定餐饮经营单位操作间的集烟罩和烟道入口处1米范围内，
应当每日进行清洗。中餐操作间的排油烟管道应当每60日至少清理1次，清
理应当做好记录；并在第三十五条第三款指出未按时清洗排油烟管道的，处
5000元以上3万元以下罚款
