饲料及饲料添加剂 中国畜牧兽医文摘 ２０１４年３０卷第４别 植物精油在家禽生产上的研究与应用 同Ｊ高玲 （云南农业大学动物科学学院，云南省动物营养与饲料科学重点实验室，云南昆明 ６５０２０１） 植物精油是植物体内的次生代谢物质，具有抗菌和促生长作 利用能力。胡忠泽等（２０１１）报道了在日粮中添加１６０ ｍｇ／ｋｇ大蒜 用，且无残留和耐药性问题，为生产高效安全健康营养的食品提 素，能显著提高肉鸡肠道淀粉酶活性，不同程度地提高了肉鸡消 供了保证，是一种极有应用价值的绿色饲料添加剂。本文就植物 化道脂肪酶、蛋白酶的活性 。李晓东等（２０１０）研究了植物精 精油在家禽生产上的应用作一综述。 １植物精油概况 油对肉仔鸡生产性能、消化率和肠道酶活性的影响，结果表明在 饲料中添加植物精油提高了肠道淀粉酶和蛋白酶的活性，效果显 植物精油是从含精油的植物的根、茎、叶、枝、干、花、 著，以添加１００ｍｇ／ｋｇ和２００ｍｇ／ｋｇ效果比较显著 ｑ。 果、籽以及分泌出的树脂、树膏中分离出来的，由分子量相对较 ２．４改善禽肉品质 小的简单化合物组成的油状液体物质 】，常温下易挥发，大多具 禽肉含有必需多不饱和脂肪酸，很容易发生氧化，氧化过程 有高的折光率和一定的旋光度；比水轻，易溶于石油醚，也能溶 伴随着自由基的出现产生醛类物质，造成哈喇味和肉颜色改变。 于高浓度乙醇中，但几乎不溶于水。其化学成分大致可分为萜烯 在许多研究中，ＤＰＰＨ常被用来评估抗氧化物的供氢能力。它是一 类、芳香族、脂肪族以及它们的含氧衍生物如醇、醛、酮、酸、 种早期合成的有机自由基，在有机溶剂中非常稳定，呈紫色，５１７ 醚、酯、内酯等 】。常见的植物精油有大蒜素、牛至油、肉桂、 ｎｍ处有一个特征吸收峰，当遇到自由基清除剂时，ＤＰＰＨ的孤对 百里香等。 电子将被配对而使其褪色，也就是在最大吸收波长处的吸光值变 ２植物精油在家禽生产中的应用 小。因此，可通过测定吸光值的变化来评价样品对ＤＰＰ．Ｈ自由基的 ２．１对家禽肠道微生物菌群的影响 清除效果，从而反映样品的抗氧化性强弱 。付敏东等（２０１１） 由于植物精油具有较广泛的抗微生物活性，因此人们预想 研究了八角茴香油的抗氧化性作用，结果表明，八角茴香的乙醇 植物精油饲料添加剂将对家禽肠道微生物的组成和区系产生影 提取物对ＤＰＰＨ一自由基有明显的清除作用 。Ｌｕｎａ等（２０１０）研 响，并进行了大量的研究。林清华等（１９９９）用牛至生药制成的 究了饲料中添加百里香酚和香芹酚对鸡肉脂肪氧化的影响，结果 浸膏做试验，证明其对３１种常见肠炎病原菌的抑制作用，结果表 发现添加后可以抑制腿肉和胸肉的脂肪氧化，且大腿肌肉中的 明对金黄色葡萄球菌的抑制作用最强，对绿脓杆菌的抑制作用最 抗氧化作用比胸肌中强 。这与一些学者的报道相同，Ｇｏｖａｒｉｓ等 弱【３】。杜云良（２００２）以牛至油、恩诺沙星、硫酸新霉素治疗鸡 （２００４）将止痢草精油产品添加到火鸡饲粮中，发现可以延缓冷 的大肠杆菌病的研究表明牛至油比恩诺沙星、硫酸新霉素的效果 藏期间胸肉和腿肉的脂类氧化口 。Ｍａｒｃｉｎｃａｋ（２００８）等报道了饲 好，而且牛至油防控鸡大肠杆菌病疗程短、见效快 ］。黄国清等 料中添加止痢草对禽肉氧化稳定性的影响。结果发现，肉鸡屠宰 （２００８）的研究表明牛至油能减少肠道大肠杆菌的数目，提高乳 后立即测定其胸肌丙二醇（ＭＤＡ）的浓度，止痢草比对照组稍 酸杆菌和双歧杆菌的数目，调整肉鸡肠道微生物菌群结构，提高 低。随着储存时间的延长，腿肉和胸肉的ＭＤＡ都逐渐提高，而止 机体抗病能力 １。Ａｍｅｒａｈ等（２０１２）报道了在日粮中添加肉桂醛 痢草组的腿肉和胸肉的ＭＤＡ明显低于对照组＿２ｌ】。 和百里香酚能影响肉鸡肠道中沙门氏菌的定植，降低由于沙门氏 另有报道指出，大蒜素可通过抑制维生素Ｃ／ＦｅＳ０４４ ｆ发的肝粒 菌感染而引起的死亡【６】。 体膜脂质过氧化，使丙二醛明显减少，从而抑制脂质微粒体连锁 ２．２提高饲料转化率，改善家禽生产性能 氧化反应口 。在鸡饲料中添加大蒜素能生产出鲜美的风味鸡肉， 研究表明植物精油能够提高家禽的生产性能。Ｂｏｔｓｏｇｌｏｕ等 鸡肉中的香味成分主要是ｃ Ｈ ｓ（０）一基团，而大蒜素中的硫醚 （２００２）在日粮中添加止痢草提取物，与对照组比较，试验组体 化合物中正含有这一结构，因而，长期饲喂大蒜素可以增加鸡肉 增重和采食量增加 。刘旭晨等（２００８）的研究表明，使用植物 中的香味成分 。 提取物饲料添加剂可以显著提高黄羽肉鸡日增重和改善饲料报酬 ３结语 ”。陈立华等（２００６）研究了牛至油在肉鸡生产中的应用，结果 我国植物种类繁多，植物精油来源丰富。随着各种分离和检 表明中高剂量牛至油组日增重最高，且优于金霉素、阿维拉霉 测技术的不断进步，植物精油的组分、结构和功能日趋明朗化， 素、黄霉素、弗吉尼亚霉素、林可霉素组 。陈权军等（２００４） 作为一种新型的抗生素替代品，它必将在饲料添加剂方面具有更 在１日龄雏鸭日粮中分别添加哇乙醇、哇烯酮和牛至油，结果表 大的应用和开发空间。 明，在雏鸭的日增重方面，牛至油添加组分别比哇乙醇添加组和 参考文献 对照组提高了１１．３％、７．１％【１ 。任莉等（２００５）报道了日粮中添加 ［１］张东峰．植物精油的研究开发新进展…．河北化工，２００８，３１ 大蒜素具有替代抗生素的可行性，可以提高１３增重，改善饲料报 （２）：１Ｏ一１２． 酬 。 ［２］邵海，龚钢明．植物精油在药理和农药方面的研究进展【Ｊ］＿中国野 ２．３促进消化酶分泌 生植物资源，２００８，２７（５）：５－９． 肉鸡消化道消化酶活性的高低决定了肉鸡对营养物质消化吸 ［３】林清华，杨清平，李常健，等．致肠炎常见菌对牛至油浸膏的敏 收的能力。淀粉酶是淀粉消化分解过程中的重要消化酶，肉鸡不 感性试验［Ｊ］＿氨基酸和生物资源，１９９９，２１（２）：３０—３２． 存在唾液淀粉酶，其对饲料中淀粉的消化主要依赖胰腺分泌的淀 ［４］杜云良．牛至提取物防治鸡大肠杆菌的研究 中国家禽，２００２， 粉酶，故肠内淀粉酶活性反映了肉鸡对淀粉的利用能力。蛋白酶 ２２（６）：８－９． 是蛋白质消化分解过程中的消化酶，能反映肉鸡对蛋白质的消化 （下转第１ ６２页） 作者简介：高玲（１９８７一），女，云南人，硕士研究生。 ・１８０・ 临 罟医 中国百牧兽医文捅２０１４￣Ｖ ３０巷第４别 母猪屡配不孕的原因及其防 厶 ，日 赵正荣 （云南省剑川Ｉ县畜牧工作站，云南大理６７１３００） ２０１０年至今，笔者在科学养猪技术推广实践中，对云南省剑 因输精不到位而不孕，属于以上２种情况的母猪应及时淘汰更新。 川县金华镇的金星、金龙、邑坪３个村民委员会的５３５头人工受精 另外母猪营养不合理，体况过肥或过瘦常导致不孕，其中，过肥 母猪进行随机抽查，其中，３个情期以上屡配不孕的母猪有８０头， 不孕的占多数，要指导养殖户进行科学搭配饲料，只有及时调整 占调查数的１５％。 营养水平，使其符合种用体况，才能提高受胎率。 １生殖道疾病 ３胚胎早期死亡 主要是子宫内膜炎、子宫颈炎、阴道炎占４３．２％。究其原 多次胚胎早期死亡而造成屡配不孕的占不孕母猪的７．８％，这 因：子宫内膜炎主要是人工授精器械消毒不严或输入被污染的精 类母猪情期间隔多在３０～５０ ｄ。尤其近几年来在剑川县发生的母 液所引起；子宫颈炎多为人工授精时受到损伤感染而发生，另外 猪繁殖与呼吸障碍综合症（蓝耳病），如果母猪感染这种疾病通 产后护理方法不当，产伤愈合不良也易感染生殖道疾病。首先， 过治疗痊愈耐过，就很容易造成胚胎早期死亡，对于这类母猪也 从改变饲养管理人手，提高母猪集体抵抗力；其次，要严格输精 应及时淘汰更新。 操作规程，防止感染。治疗时，先用临床上的清洗液进行冲洗， ４人为因素 如用１％的盐水或０．１％的高锰酸钾溶液，一般每日或隔日１次，所 因这类原因导致屡配不孕的占不孕母猪的２３．９％，主要表现 用量以回流量清亮，没有炎性产物流出为止，并尽量将冲洗液排 在输精不科学。随着种公猪精液商品化，畜主自购精液输精的越 尽，每次冲洗后注入抗生素药液，如青霉素、链霉素等。根据笔 来越多，但常因畜主对母猪发情鉴定不准，输精时间不当或不按 者多年的经验，对于化脓性子宫内膜炎的母猪，在进行抗生素冲 操作技术规程输精而导致屡配不孕。所以，要对畜主进行生猪人 洗的同时，于第２ ｄＲ给病畜注入碘甘油３０ ｍ１则效果更好。 工授精技术培训，使他们真正掌握输精技术，才能从根本上解决 ２母猪体况 问题。 因母猪身体状况而造成屡配不孕占２４％，主要在年龄老化， 生猪人工授精过程中，造成屡配不孕的原因除以上因素外， 严重斜尻及营养不良。年龄老化的母猪往往体况较差，发情表现 也与精液的品质、保存、运输等有密切关系，在实际生产中应具 不明显，常因输精时间把握不准而导致不孕；严重斜尻的母猪常 体分析，正确处理。 （上接第１８０页） ［５］黄国清，谢伟，王博，等．牛至油对肉鸡生产性能和肠道微生物 对比试验［Ｊ］．广东饲料，２００５，１４（３）：３６—３７． 菌群的影响【Ｊ１．中国畜牧兽医杂志，２００８，４４（１１）：６９—７０． 【ｌ５］胡忠泽，张玉，刘雷，等．大蒜素对肉鸡生产性能和消化酶活性 ‘［６】Ａ．Ｍ．Ａｍｅｒａｈ，Ｇ．Ｍａｔｈｉｓ，ａｎｄ Ｃ．Ｌ．Ｈｏｆａｃｒｅ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｘｙｌａｎａｓｅ ａｎｄ ａ 的影ｎＮ［Ｊ］．安徽科技学院学报，２０１ｌ，２５（６）：６－９． ｂｌｅｎｄ ｏｆ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌｓ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ａｎｄ Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ ｃｏｌｏｎｉｚａｔｉｏｎ ［１６］李晓东，韩新茹，王成章，等．植物精油对肉仔鸡生产性能、 ｆｏ ｂｒｏｉｌｅｒ ｃｈｉｃｋｅｎｓ ｃｈａｌｌｅｎｇｅｄ ｗｉｔｈ Ｓａｌｍｏｎｅｌｌａ Ｈｅｉｄｅｌｂｅｒｇ［Ｊ］．Ｐｏｕｌｔｒｙ 消化率和肠道酶活性的影响【Ｊ】．江苏农业科学，２０１０，（６）： Ｓｃｉｅｎｃｅ．２０１２，９１：９４３—９４７． ３２１—３２４． ［７］ 张春红，刘静，陈丽，等．三种植物精油对霉菌的抑制效果测 ［１７］ 吕爽，田呈瑞，韩莎莎，等．薄荷属植物精油和多酚类的抑菌 定及其在大米储藏．中应用研究［ＪＪ．食品科技，２００７（１２）： 性及抗氧化性研究【ＪＪ．食品与生物技术学报，２０１ １，３Ｏ（６）： １０５－１０７． ８２７—８３１． 【８８］ 谢小梅，方建茹，许杨，等．肉桂醛、柠檬醛抗黄曲霉作用的研 【１ ８］付敏东，李成欢．八角茴香油的提取工艺及抗菌、抗氧化性作用 究阴．食品科技，２００４，２５（９）：３２—３４． 啪．中国医药导报，２０１１，８（３４）：２９—３１． ｆ９］王红星，郭燕群，陈美环，等．芳看型植物精油在饲料中的防霉 ［１９】Ａ．Ｌｕｎａ，Ｍ．Ｃ．Ｌａｂａｑｕｅ，Ｊ．Ａ．Ｚｙｇａｄｌｏ，ｅｔ ａｌ：Ｅｆｆｅｃｔｓ ｏｆ ｔｈｙｍｏｌ ａｎｄ 效果ｌ Ｊｌ＿中国饲料，１９９６（９）：３Ｏ一３１． ｃａｒｖａｃｒｏｌ ｆｅｅｄ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔａｔｉ０ｎ ｏｎ ｌｉｐｉｄ ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｉｎ ｂｒｏｉｌｅｒ ｍｅａｔ［Ｊ］． 【１０］Ｂｏｔｓｏｇｌｏｕ Ｎ Ａ Ｐ，Ｆｌｏｒｏｕ－－Ｐａｎｅｒｉ Ｅ，Ｃｈｒｉｓｔａｋｉ Ｄ．Ｅｆｆｅｃｔ ｏｆ ｄｉｅｔａｒｙ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ．２０１０，（８９）：３６６－３７０． ｏｒｅｇａｎｏ ｅｓｓｅｎｔｉａｌ ｏｉｌ ｏｎ ｐｅｒｆｏｒｍａｎｃｅ ｏｆ ｃｈｉｃｋｅｎｓ ａｎｄ ｏｎ ｉＩ０＿ｎ——ｉｎｄｕｃｅｄ ［２０］Ｇｏｖａｒｉｓ Ａ，Ｂｏｔｓｏｇｌｏｕ Ｎ，Ｐａｐａｇｅｏｒｇｉｏｕ Ｇ，ｅｔ ａ１．Ｄｉｅｔａｒｙ ｖｅｒｓｕｓ ｌｉｐｉｄ ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｏｆ ｂｒｅａｓｔ．ｔｈｉｇｈ ａｎｄ ａｂｄｏｍｉｎａｌ ｆａｔ ｔｉｓｓｕｅｓ［Ｊ］．Ｂｒｉｔｉｓｈ ｐｏｓｔｍｏｒｔｅｍ ｕｓｅ ｏｆ ｏｒｅｇａｎｏ ｏｉｌ ａｎｄ／ｏｒ ａ—ｔｏｃｏｐｈｅｒｏｌ ｉｎ ｔｕｒｋｅｙｓ ｔｏ ｉｎｈｉｂｉｔ Ｐｏｕｌｔｒｙ Ｓｃｉｅｎｃｅ，２００２，４３：２２３—２３０． ｄｅｖｅｌｏｐｍｅｎｔ ｏｆ ｌｉｐｉｄ ｏｘｉｄａｔｉｏｎ ｉｎ ｍｅａｔ ｄｕｒｉｎｇ ｒｅｆｒｉｇｅｒａｔｅｄ ｓｔｏｒａｇｅ［Ｊ】＿ ［１ １】刘旭晨，孙亚男，李和平，等．植物提取物饲料添加剂对黄羽 Ｉｎｔ ＪＦｏｏｄＳｃｉＮｕｔｒ，２００４，５５（２）：ｌ１５—１２３． 肉鸡生产性能的影响研究【Ｊ］．中国畜牧杂志，２００８，４４（６）： 【２１］Ｍａｒｃｉｎｃａｋ Ｓ，Ｃａｂａｄａｊ Ｒ，Ｐｏｐｅｌｋａ Ｐ，ｅｔ ａ１．Ａｎｔｉｏｘｉｄａｔｉｖｅ ｅｆｆｅｃｔ ５６－５８． ｏｆ ｏｒｅｇａｎｏ ｓｕｐｐｌｅｍｅｎｔｅｄ ｔｏ ｂｒｏｉｌｅｒｓ ｏｎ ｏｘｉｄａｔｉｖｅ ｓｔａｂｉｌｉｔｙ ｏｆ ｐｏｕｌｔｙｒ 【１２］陈立华，袁缨，王秋梅，等．不同水平牛至油对肉仔鸡生产性能 ｍｅｅｔ［Ｊ］．Ｓｌｏｖ Ｖｅｔ Ｒｅｓ，２００８，４５（２）：６１—６６． 胴体品质的影响 今日畜牧兽医，２００６（１２）：３—４． ［２２】王烨．大蒜素在养殖业中的应用ｆＪ］．安徽农学通报，２０１１，１７ ［１３］陈权军，邓岳松，杜景德，等．牛至油对肉鸭生产性能的影响『Ｊ１ ．（Ｏ１）：１３７—１３９． 饲料工业，２００４，２５（３）：５－６． ［２３］陈仁尔，徐仁达．大蒜素作为饲料添加剂的应用『Ｊ］．中国饲料， ［１４】任莉，杜炳旺，许福通，等．大蒜素与抗生素对肉鸡生产性能的 １９９５ （６）：２４—２６． ・１６２・
