幼儿园蒙氏日常教育工作手册
工作名称 WORK NAME 教具 MATERIALS 1、围裙 2、1个工作平面桌（铺上防水垫） 3、托盘或篮子用来装香蕉 4、切菜板 5、厨房纸巾或者用餐巾纸。 6、锐利的刀 7、盘子（用来装成品分享） 8、牙签 9、保鲜膜和剪刀 10、海绵和盛水的碗 1、手眼协调 2、小肢体动作的协调 进行以下练习（后续活动） 1、盛水的碗2个，一个装水洗水果，一个装削好皮的水果。 2、蔬菜刷 3、小水桶 4、擦干的布 准备食物——切香蕉 目的 PURPOSES 3、照顾环境 4、照顾自己 工作前准备 年龄／AGE 2.5岁——4.5岁 准备食物 切香蕉： 1、教师邀请幼儿做准备食物切香蕉的工作。 介绍用具，示范取用具的方法，教师和幼儿共同将用具取放到一个不干扰人的桌面。 教师带领幼儿洗手、穿戴围裙和套袖 2、教师示范工作： 演示 PRESENTATION （1）教师规整工作的桌面区： 取桌垫，平铺到桌面上 把案板取至桌垫上， 取出刀具和夹子，放菜板的旁边 教师的玻璃盘放教师操作要用的香蕉，幼儿的玻璃盘放幼儿操作要用的香蕉 （2）示范剥香蕉皮的动作： 取一张纸巾铺在案板上，将香蕉放在上面。 用刀子在香蕉的尾部切，香蕉皮注意不要切断。 放下刀子，用手将香蕉皮剥下。 剥好的香蕉放在玻璃盘里，用纸巾将香蕉皮卷起请幼儿扔到垃圾筒里。 检查香蕉有没有未剥干净的皮，剥下来，取一张纸巾，放在纸巾里。 （3）示范切香蕉的动作： 用刀把香蕉均匀的切成若干段 用夹子把香蕉摆在玻璃盘中 把切好的香蕉，盘子里摆上牙签，包上保鲜盖，送到分享桌上 （4）收拾整理： 用湿海绵擦拭菜板、刀具和夹子， 海绵用过要清洗干净 将桌面垃圾扔到垃圾筒里。 3、把工作转交给幼儿，请幼儿尝试 4、幼儿完成工作后，教师介入指导收工作用具： （1）用过的用具用湿海绵擦拭：菜板、刀具、夹子，可以直接到水池中清洗 （2）用毛巾擦拭桌垫和桌面，更换用过的毛巾，把用具送回。 1、未将香蕉皮切断 2、香蕉皮剥下来如同一朵花。 兴趣点 POINT INTEREST OF 3、切香蕉时，香蕉粘在刀子上 4、切的力度。 5、香蕉香甜的气味 后续活动 FOLLOWNG EXERCISES 学术上的备注 PED.NOTES 1、可以提供需要洗的蔬果如黄瓜 2、可以提供需要削皮的蔬果如苹果、西芹 3、切面包的锯齿状的刀具 4、任何可以烹煮的食物材料 1、切完后的分享，应留在点心桌上，大家分享 2、应注意提供的蔬果量，以防4岁以下幼儿会一边切一边吃（意志力的培养、卫生习惯、礼仪） 3、孩子必须在室内具有秩序后，才配置切的用具练习 4、假水果的切用具应该避免 5、使用的刀具应锐利，万一切到伤口才易愈合 6、食物用具配置工作的合理安排 7、如果空间允许可设置食物预备区，就不用与日常生活区混用。 8、点心需要有规范，不可与切的工作混用。
