中筋面粉就是所说的普通面粉，首先说一下中筋面粉的执行标准：
GB/T1355，购买面粉的时候要记住看一下是否符合国家标准。 中筋面粉的蛋白质含量在8.0-10.5%，颜色乳白，介于高、低粉之间，体质半松散；一般中式餐点都会用到，比如包子、馒头、面条等。购买普通面粉也就是中筋面粉的时候，一定要看准面袋子上的国家执行标准GB/T 1355，只有袋子上有这串数字的才是优质好面粉，相反如果没有这串数字而是其他的，大家就千万不要购买了。
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