3种颗粒型全混合日粮对湖羊生产性能和瘤胃组织发育的影响

草　业　科　学

PRATACULTURAL SCIENCE第 37 卷第 12 期

Vol.37, No.12

DOI: 10.11829/j.issn.1001-0629.2020-0044

刘宁波，赵亥山，郭磊，王霞，李讨讨，马友记. 3种颗粒型全混合日粮对湖羊生产性能和瘤胃组织发育的影响. 草业科学,2020, 37(12): 2550-2557.

LIU N B,  ZHAO H S, GUO L, WANG X, LI T T, MA Y J. Effects of three types of pelleted total mixed rations on production performanceand rumen histology in Hu sheep. Pratacultural Science, 2020, 37(12): 2550-2557.

3种颗粒型全混合日粮对湖羊生产性能和

瘤胃组织发育的影响

刘宁波，赵亥山，郭  磊，王  霞，李讨讨，马友记

1, 2

3

4

1

1

1, 2

（1. 甘肃农业大学动物科学技术学院，甘肃 兰州 730070；2. 甘肃省肉羊繁育生物技术工程实验室，甘肃 民勤 733300；

3. 临洮平长现代农牧科技有限公司，甘肃 临洮 730500；4. 永昌县畜牧兽医技术服务中心，甘肃 永昌 737200）

摘要：为了研究3种粗饲料来源不同的颗粒型全混合日粮对舍饲湖羊羔羊生长性能、屠宰性能、肉品质以及瘤胃组织形态的影响，本试验选取30只80日龄左右断奶湖羊公羔为研究对象，随机分为3组，每组10只，分别饲喂3种粗饲料原料为玉米(Zea mays)秸秆青贮、大麦(Hordeum vulgare)草、苜蓿(Medicago sativa)干草的颗粒型全混合饲料，分别记为A组、B组、C组，并进行为期60 d的育肥试验。结果表明：A组平均日增重和末重显著高于B组(P < 0.05)，C组平均日增重和末重与A组和B组无显著差异(P > 0.05)；A组的眼肌面积大于B组和C组(P > 0.05)，而胴体脂肪含量值小于B组和C组(P > 0.05)；C组显著提高了肌肉嫩度(P < 0.05)，降低了失水率(P < 0.05)；A组和B组瘤胃组织乳头长度显著大于C组(P < 0.05)，A组瘤胃乳头宽度显著大于B组和C组(P < 0.05)，B组肌层厚度和角化层厚度显著大于A组和C组(P < 0.05)；育肥经济效益分析显示，A组全混合日粮育肥效果最佳。本研究结果可为集约化、规模化肉羊养殖中颗粒型全混合日粮的推广应用提供参考依据。关键词：湖羊；粗饲料；颗粒型全混合日粮；屠宰性能；肉品质；瘤胃发育；生产性能文献标志码：A　　　  文章编号：1001-0629(2020)12-2550-08

Effects of three types of pelleted total mixed rations on production performance and

rumen histology in Hu sheep

LIU Ningbo, ZHAO Haishan, GUO Lei, WANG Xia, LI Taotao, MA Youji

1, 2

3

4

1

1

1, 2

(1. College of Animal Science & Technology, Gansu Agricultural University, Lanzhou 730070, Gansu, China;

2. Gansu Engineering Laboratory of Sheep Breeding Biotechnology, Minqin 733300, Gansu, China;

3. Lintao Pingchang Modern Agriculture and Animal Husbandry Technology Co.Ltd., Lintao 730500, Gansu, China;4. Yongchang Animal Husbandry and Veterinary Technical Service Center, Yongchang 737200, Gansu, China)

Abstract: We studied the effects of pelleted total mixed rations containing three different roughage types on the productionperformance, slaughter performance, meat quality, and rumen tissue morphology of stall-fed Hu sheep. Thirty 80-day-oldweaned Hu sheep were selected as the test subjects. The sheep were randomly divided into three groups (10 in each group),and a 60-day fattening test was carried out, during which they were fed pelleted total mixed rations containing one of threetypes of coarse feed ingredient: corn straw silage (group A), barley grass (group B), or alfalfa hay (group C). The averagedaily weight gain and final weight of group B were significantly lower than those of group A (P < 0.05), while the average

收稿日期：2020-02-08　　接受日期：2020-04-01

基金项目：国家重点研发计划课题(2018YFD0502100)；甘肃省现代草食畜产业技术体系项目(GARS-08)第一作者：刘宁波(1995-)，男，甘肃平凉人，硕士，主要从事羊生产学研究。E-mail: **************

通信作者：马友记(1976-)，男，山东汶上人，教授，博士，主要从事羊生产学研究。E-mail: *************.cn

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第 12 期刘宁波　等：3种颗粒型全混合日粮对湖羊生产性能和瘤胃组织发育的影响2551

daily weight gain and final weight of group C were not significantly different from those of groups A and B (P > 0.05). Ingroup A, eye muscle area was larger than in groups B and C (P > 0.05), and grade rule value was lower (P > 0.05). In groupC, muscle tenderness was significantly greater than in the other groups (P < 0.05), and water loss rate was reduced (P <0.05). Rumen papilla length was significantly greater in groups A and B than in group C (P < 0.05), while rumen papillawidth in group A was significantly greater than in groups B and C (P < 0.05). The muscular and keratinized layers of therumen were significantly thicker in group B than in groups A and C (P < 0.05). Overall, the total mixed rations containingcorn straw silage (group A) provided the most economic benefits. These results can serve as a guide for the use of whole-grain total mixed rations in intensive and large-scale sheep rearing.

Keywords: Hu sheep; roughage; pelleted total mixed rations; slaughter performance; meat quality; rumen development;production performance

Corresponding author: MA Youji　E-mail: *************.cn

全混合日粮(total mixed rations，TMR)是根据牛羊等反刍动物的生长发育需要将所需的各种原料和添加剂按一定比例混合得到的全价日粮。全混合日粮与传统的饲养方式相比，具有适口性高、避免挑食、营养均衡等优点，并且全混合日粮还可以根据当地的饲料资源进行饲料配方的调整，从而充分利用当地的饲料资源，降低饲料成本。颗粒型全混合日粮是指将混合均匀的TMR饲料原料进行调制加工后制成颗粒状。郭万正等研究证实，适宜的TMR颗粒加工条件可使其贮存期达到3个月以上。制粒还可以显著改善日粮适口性，有效防止牛羊挑食，提物质采食量和日增重

[3-5][2]

[1]

1 材料与方法

1.1 试验设计与动物饲养管理

试验于2019年9月–12月在临洮平长现代农牧科技有限公司乐得养殖农民专业合作社进行。试验选取同批次、断奶后体质健康，体型、体重相近(22.41 ± 2.27 kg)的30只80日龄左右断奶湖羊公羔，随机分为3组，每组10只。3组试验动物初始体重差异不显著(P > 0.05)，分别饲喂3种粗饲料原料为玉米(Zea mays)秸秆青贮、大麦(Hordeum vulgare)草、苜蓿(Medicago sativa)干草的颗粒型全混合饲料(表1)，分别记为A组、B组、C组。预试期10 d，正试期60 d，各试验组羔羊每组一栏，一栏10只，各栏环境条件基本一致，羊只自由采食、自由饮水，及时清理粪便尿液，保持栏内干燥清洁，羔羊驱虫免疫及其他饲养管理均按原场程序进行。

。张红岗等

[6]

研究表明，饲喂颗粒型TMR，可以显著提高舍饲羔羊的平均日增重和饲料转化率，有效减少应激和降低腹泻比例。

生长发育是育肥羊最重要的属性，是养殖经济效益的根本保证。而颗粒型TMR营养均衡，用于生产育肥，能够提升养分的消化利用率，提高饲料利用率和料肉比，并且便于饲喂、储存和运输，降低了人工成本，对于提升肉羊规模化养殖具有重要的推动作用。目前，对颗粒型全混合日粮的研究多集中于颗粒型TMR与散状TMR或精粗分饲的对比上，有关不同颗粒型全混合日粮对湖羊生长发育影响的研究还较少。因此，本研究选择3种粗饲料原料不同的颗粒型全混合饲料对80日龄左右的断奶湖羊公羔进行育肥对比试验，通过研究不同饲料对湖羊公羔生产性能、屠宰性能、肉品质和瘤胃组织形态的影响，以期为肉羊产业中TMR颗粒料饲喂技术的推广应用提供参考依据。

1.2 样品采集与测定

1.2.1 生产性能测定

试验期间每天记录试验羔羊日采食量，每隔15 d用电子秤、测杖、皮尺测量并记录空腹自然状态下的体重。

1.2.2 屠宰性能和肉品质测定

在试验期结束后，每组随机挑选3只湖羊进行屠宰，屠宰前24 h禁食，前2 h禁水。屠宰前称重，记为宰前活重；屠宰放血后，剥去毛皮，除去头、内脏及前肢膝关节和后肢趾关节以下部分后，整个躯体(包括肾脏及其周围脂肪)进行称重，记为胴体重；取背最长肌、腰大肌进行肉品质指标的测定；采集瘤胃腹囊组织，用磷酸缓冲盐溶液(phosphate-

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2552草　业　科　学

表 1 饲料原料组成与营养成分(饲喂基础)Table 1 Composition and nutritional value of

total mixed rations (per feed)

%

项目 Item

A组Group A

B组Group B

C组Group C

第 37 卷

 下观察其形态结构。用Imageview 3.7软件测量视野中瘤胃乳头高度、乳头宽度、肌层厚度、角质层厚度，并采集图像。

1.3 数据处理与统计分析

所有数据先用Excel进行简单整理。采用SPSS21.0软件中One-way ANOVA对所有数据进行单因素方差分析，并用Duncan法进行多重比较检验。以P < 0.05表示差异显著。结果用平均值 ± 标准差表示。

饲料配方 Dietary formula玉米秸秆青贮Corn straw silage大麦草 Barley grass苜蓿干草 Alfalfa hay玉米 Corn

蛋白补充料

1)

Protein supplement预混料 Premix合计 Total

营养水平 Nutritional value干物质 Dry matter粗灰分 Coarse ash粗蛋白 Crude protein钙 Calcium磷 Phosphorus

90.126.3915.0.420.26

90.585.6515.130.440.28

90.386.3016.910.410.24

−1

250040341100

025040341100

002540341100

2 结果与分析

2.1 不同饲料对湖羊生产性能的影响

如表2所列，3组之间始重无显著差异(P > 0.05)，B组末重显著低于A组(P < 0.05)，并且B组平均日增重也显著低于A组(P < 0.05)，其他各组之间无显著差异(P > 0.05)。

2)

2.2 不同饲料对湖羊屠宰性能的影响

如表3所列，A、B、C组之间宰前活重、胴体重、屠宰率、眼肌面积、胴体脂肪含量值均无显著差异(P > 0.05)。

　1) 蛋白补充料包括豆粕、棉粕、DDGS。2) 预混料包括铁70 mg·kg、

−1−1−1−1−1

锌41 mg·kg、铜8 mg·kg、碘0.7 mg·kg、锰24 mg·kg、硒0.3 mg·kg、

−1

钴0.3 mg·kg、维生素 A 2 500 IU、维生素 E 23 IU。

　1) Protein supplements: soybean meal, cotton meal, and distillers driedgrains with solubles(DDGS). 2) Premix: Fe 70 mg·kg; Zn 41 mg·kg;

−1−1−1−1−1

Cu 8 mg·kg; I 0.7 mg·kg; Mn 24 mg·kg; Se 0.3 mg·kg; Co 0.3 mg·kg;vitamin A 2 500 IU; vitamin E 23 IU.

−1

−1

2.3 不同饲料对湖羊肉品质的影响

如表4所列，A、B、C组之间在酸度、熟肉率、蒸煮损失均无显著差异(P > 0.05)。A组滴水损失显著低于B和C组(P < 0.05)；B组24 h的肉色饱和度显著低于A和C组(P < 0.05)；C组剪切力和失水率显著低于A和B组(P < 0.05)。

buffered saline，PBS)冲洗干净后，浸泡于4%多聚甲醛溶液中固定，用于制备石蜡切片。1.2.3 瘤胃组织切片制作与观察

将固定好的样品经过不同浓度的乙醇逐级脱水，石蜡包埋后，制作成厚度为5 μm的石蜡切片。经苏木精伊红染色后，每张切片在4倍光学显微镜

2.4 不同饲料对湖羊瘤胃发育的影响

由图 1和表5分析可知，C组瘤胃乳头长度显著低于A组和B组(P < 0.05)；A组瘤胃乳头宽度显著高于B组和C组(P < 0.05)，B组肌层厚度和角化层厚度显著高于A组和C组(P < 0.05)。

表 2 不同饲料对湖羊生产性能的影响

Table 2 Effect of different feeds on production performance of Hu sheep

指标 Parameter

始重 Initial weight/kg末重 Final weight/kg

平均日增重 Average daily gain/(g·d)

−1

A组 Group A24.73 ± 1.9343.21 ± 1.79a308.33 ± 33.09a

B组 Group B24.26 ± 2.3140.65 ± 2.21b273.33 ± 20.15b

C组 Group C24.37 ± 2.4942.33 ± 2.46ab299.59 ± 39.14ab

　同行不同小写字母表示饲料处理间差异显著(P < 0.05)；下表同。

　Different lowercase letters within the same row indicate significant differences between different feeds treatments at the 0.05 level; this is applicable tothe following tables as well.

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第 12 期刘宁波　等：3种颗粒型全混合日粮对湖羊生产性能和瘤胃组织发育的影响

表 3 不同饲料对湖羊屠宰性能的影响

Table 3 Effect of different feeds on slaughter performance of Hu sheep

指标 Parameter

A组 Group A41.32 ± 0.8122.05 ± 0.5953.36 ± 0.54

2

2553

B组 Group B41.32 ± 0.6021.88 ± 0.8052.95 ± 1.401 650.37 ± 479.79

7.14 ± 1.67

C组 Group C41.90 ± 2.0022.02 ± 1.6052.51 ± 1.501 563.10 ± 374.76

7.53 ± 2.42

宰前活重 Live weight before slaughter/kg胴体重 Fuselage weight/kg屠宰率 Slaughter rate/%眼肌面积 Eye muscle area/mm

1 930.13 ± 414.17

6.61 ± 1.06

胴体脂肪含量值 Grade rule value/mm

表 4 不同饲料对湖羊肉品质的影响

Table 4 Effects of different feeds on the meat quality of Hu sheep

指标 Parameter

剪切力 Shear force/N

亮度 Lightness

肉色45 min

Flesh color45 min

红度 Redness黄度 Yellowness饱和度 Chroma亮度 Lightness

肉色24 h

Flesh color24 h

红度 Redness黄度 Yellowness饱和度 Chroma

酸度45 min pH45 min酸度24 h pH24 h

失水率 Water loss rate/%熟肉率 Cooked meat percentage/%蒸煮损失 Loss after cooking/%滴水损失 Drip loss/%

A组 Group A77.50 ± 6.51a8.78 ± 1.394.33 ± 0.711.33 ± 0.8714.00 ± 1.419.33 ± 1.004.44 ± 0.732.00 ± 0.0014.00 ± 1.22a6.43 ± 0.155.65 ± 0.163.65 ± 1.04a60.86 ± 1.1914.84 ± 3.291.26 ± 0.14b

B组 Group B75.46 ± 4.46a9.56 ± 1.244.11 ± 1.831.75 ± 0.7114.56 ± 1.518. ± 1.054. ± 0.332.00 ± 0.0013.11 ± 1.36b6.46 ± 0.135.54 ± 0.133.39 ± 0.97a60.34 ± 1.3515.10 ± 2.131.97 ± 0.58a

C组 Group C62.70 ± 3.14b9.22 ± 1.484.11 ± 0.931.33 ± 0.8714.11 ± 1.6210.11 ± 0.784.11 ± 0.782.00 ± 0.0014. ± 1.17a6.52 ± 0.345.69 ± 0.122.32 ± 0.57b61.88 ± 3.4016.18 ± 1.2.16 ± 0.47a

200 μm200 μmB 组 Group BC 组 Group C200 μm 

A 组 Group A图 1 瘤胃组织形态结果

Figure 1 Rumen tissue morphology by group

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2554草　业　科　学

表 5 不同饲料对湖羊瘤胃发育的影响

Table 5 Effects of different feeds on rumen development in Hu sheep

指标Parameter

A组 Group A1 937.41 ± 13.11a356.32 ± 2.31a1 099.31 ± 136.92b90.36 ± 23.94b

B组 Group B1 982.69 ± 142.a216.21 ± 31.44c1 428.69 ± 97.98a116.84 ± 9.96a

第 37 卷

 C组 Group C1 528.77 ± 85.63b268.82 ± 39.51b515.35 ± 19.78c91.76 ± 15.77b

瘤胃乳头长度 Rumen papilla length/μm瘤胃乳头宽度 Rumen papilla width/μm肌层厚度 Muscular thickness/μm

角化层厚度 Keratinized layer thickness/μm

2.5 不同饲料对湖羊育肥的经济效益比较

成本和其他成本后，A、B、C组利润分别为205.56、190.04和190.67元，A组 > C组 > B组，A组利润最高。

如表6所列，按活羊每千克30元计，除去饲料

表 6 不同饲料对湖羊育肥的经济效益比较

Table 6 Economic outcomes of fattening Hu sheep with different feeds

指标Parameter

平均体增重 Average body weight/kg活羊单价 Live sheep unit price/(CNY·kg)产值 Output value/CNY

消耗饲料量 Amount of feed consumed/kg饲料单价 Feed unit price/(CNY·kg)饲料成本 Feed cost/CNY其他成本 Other costs/CNY利润 Profit/CNY

−1

−1

A组 Group A18.51 ± 1.98a

3055599.842.45244.61104.83205.56

B组 Group B16.40 ± 1.21b

3049291.902.30211.3790.59190.04

C组 Group C17.93 ± 2.34ab

3053796.972.50242.43103.90190.67

[14]

3 讨论

全混合日粮营养均衡，适口性好，能够充分满足羔羊的生长需求。林嘉等、吴新忠等和费明锋

[9]

[7]

[8]

积越大，则产肉性能也就越强。王婕姝等研究发

现，饲喂颗粒型全混合日粮对羔羊的眼肌面积无显著影响。本研究中，饲喂3种全混合日粮，羔羊胴体重、屠宰率、眼肌面积差异不显著，而屠宰率、眼肌面积在数值上A组大于B组和C组，胴体脂肪含量值在数值上A组小于B组和C组。原因可能是3种饲料虽均为颗粒型全混合日粮，但其对羔羊屠宰率、眼肌面积和胴体脂肪含量值等屠宰性能的影响与配方原料组成、营养水平、特殊营养成分等因素有关。

肉色是最重要的感官指标之一，其直接影响消费者对肉品的购买欲望。统计发现，红度值越高，肉色越好，消费者更喜欢购买

[15]

以及孙振国

研究表明，饲喂颗粒化全混合日粮均可

−1

以显著提高湖羊的日增重。本研究中3组羔羊均有较高的平均日增重，尤其是A组，达到了308.3 g·d。原因可能是颗粒型全混合日粮为粉碎加工好的颗粒，改善了日粮适口性，易消化，并减少了瘤胃内占用的体积，增加了食糜在消化道中的流动速率，反刍、瘤胃消化蠕动所消耗的能量减少，提高了能量的摄入量和能量转化效率，从而促进羔羊的生长发育

[3, 10]

。

[11]

。肉色主要受肌肉中

[16]

屠宰性能是育肥羊生产性能最直接的体现等

[12]

。

存在的肌红蛋白、血红蛋白等因素影响pH在6.0～7.0

[17]

。pH与肉

、刘庭玉等

[13]

以及王婕姝等

[14]

研究表

色、适口性、系水力等显著相关。刚屠宰时肌肉的

。系水力是指肌肉受到外力作用时

[18]

明，饲喂全混合日粮可以显著提高羔羊的屠宰率。眼肌面积与产肉性能存在高度正相关关系，眼肌面

保持水分的能力。系水力通常用失水率来表示，

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第 12 期刘宁波　等：3种颗粒型全混合日粮对湖羊生产性能和瘤胃组织发育的影响2555

失水率越低，肉的保水性能和肉品质就越好。肌肉嫩度一般用剪切力表示，剪切力值越大，则嫩度越低。本研究发现，A、B、C组之间pH、蒸煮损失均无显著差异。饲喂C组饲料显著提高了湖羊肌肉嫩度，并且显著降低了失水率，熟肉率在数值上也高于A组和B组。这可能是因为C组日粮的营养水平和未知的营养因子更能满足羔羊肌肉生长所需，从而增加了肌间脂肪沉积，减少了结缔组织的含量，提高了肉的嫩度料的关键

[20]

[19]

C组，B组肌层厚度显著大于A组和C组，B组角化层厚度显著大于A组和C组。这可能是因为3种不同的全混合日粮所含饲料成分和加工工艺不同，使得饲料研磨度及最终发酵产物不同，从而导致瘤胃组织形态发育程度不一进一步深入探究。

在经济效益上，李亚奎等

[26]

[25]

。然而，其影响机理需要

研究表明，在30 d

[7]

育肥期内，饲喂颗粒型TMR相比于散状TMR和精粗分饲多增收28.35和50.元。林嘉等只每日获利增加69.68%。张晨

[27]

。研究发

瘤胃的生长发育是反刍动物健康和有效利用饲

。在反刍动物瘤胃发育中，乳头长度是

[21]

现，饲喂颗粒化加工后的全混合日粮可以使湖羊每

研究发现，添加发

酵豆粕的颗粒型TMR可以分别使杜寒杂交羊和湖羊的经济效益提高24.14%和9.41%。这表明饲喂颗粒型TMR可提高生产育肥中的经济效益。本研究利用3种不同的颗粒型全混合日粮对80日龄的湖羊公羔进行育肥试验，结果表明A组以玉米秸秆作为粗饲料的青贮组经济效益最好。

衡量瘤胃吸收能力最重要的指标，其次是乳头宽度和肌层厚度

。日粮作为瘤胃微生物的发酵底物，

不同的成分组成可以改变瘤胃微生物区系和发酵模式，造成最终发酵产物的变化，刺激瘤胃上皮组织发育，并影响瘤胃健康

[22]

。丁酸对瘤胃上皮的刺

激作用最强，乙酸、丙酸次之，且丁酸不仅可以促进瘤胃上皮细胞增殖和分化，还可以提高胃肠道敏感性和促进胃肠道蠕动，从而增强挥发性脂肪酸(vol-atile fatty acid，VFA)在瘤胃的吸收作用

[23]

4 结论

本研究通过比较粗饲料来源不同的3种颗粒型全混合日粮对舍饲湖羊羔羊生产性能、肉品质和瘤胃组织发育的影响，发现3种颗粒型全混合颗粒日粮均取得较好的饲喂效果，尤其是以粗饲料为玉米秸秆的青贮组日增重最高且瘤胃发育较好，虽然粗饲料来源为苜蓿干草组肉的嫩度较好，但综合来看，以粗饲料为玉米秸秆的青贮组经济效益最佳，具有较为广阔的推广应用前景。

。物理性

状也是影响反刍动物瘤胃生长发育的重要因素。已有研究表明，日粮的物理刺激有助于瘤胃肌层发育和瘤胃体积的增大，颗粒较粗的日粮会降低乳头角质层厚度，而较小颗粒的日粮会减少瘤胃乳头的生长

[24]

。本研究通过测定瘤胃乳头长度、宽度、肌层厚

度等指标发现，A组和B组相比于C组显著提高了瘤胃乳头长度，A组瘤胃乳头宽度显著大于B组和

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（责任编辑　王芳）

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