20__年年度总结和20__年的工作计划
20__年将悄然谢幕，即将迎来严峻的20__年，20__年餐厅的全体员工在总经理的正确领导下，努力完成各项接待工作，并在国家控制消费非常严格的情况下，取得较好的成绩。餐厅全年的营业收入大约是元，同去年全年的元相比下降了元，营业收入下降的主要原因是国家不断变迁，严格控制各行各业的消费观念，严禁浪费铺张，所以在这种情况下对于旅游服务行业受到严重的冲击，面对这种局面，在酒店领导正确领导下克服了重重困难，改变经营策略留住老客户挖掘新客源，在最后我们还是取得一定成绩，下面是餐厅20__年的工作内容。
一、继续讲究细节服务，走动、快捷服务、加强现场监督，这些都是餐厅管理的重要环节，就餐前跟客人沟通用餐时间，根据不同地方的客人的口味、习俗，安排就餐方式，有时会议用餐多，同时也有重要接待，这时就要安排好上菜的时间段，配合厨房安排上菜程序，做到忙而不乱，让接待工作顺利进行。
二、完善激励分配制度，调动员工的积极性。
三、抓好规范管理，强化协调关系，提高综合接待的能力。
1、餐厅每星期不少于两次员工例会，如工作任务多每天都要开例会，就是总结昨天工作情况和今天的工作安排，协调员工的工作安排后和厨房沟通出品情况。
2、提高综合接待，全面抓好服务规范和出品质量，由于特殊情况，餐厅人员不多，平时培训员工在服务各种性质不同的会议，服
务性质量不同的，要求每个员工都必须熟练以逐渐提高服务质量。
四、做全员公关；争取更多回头客，挖掘更多的新客源，在例会上经常灌输给员工的公关意识，积极推销本餐厅的产品，配合客房实现客房带动餐厅，餐厅为客房服务，让客人住房和就餐两不误，进一步提高餐厅知名度和经济效益。
五、节能开支，加强控制成本。
在每周的例会上经常强调成本控制，节约费用的重要性，增墙员工的效益意识，要求员工用实际行动表现出来。
六、重视食品安全，抓好安全防火
抓好安全防火工作，认真贯彻安全第一，预防为主的方针，今年以来餐厅一切的工作和安全进展的很顺利。
七、明年的工作计划
1、配合营销部的全员营销
2、加大培训力度，特别是服务性能和礼貌礼节的培训。
3、配合厨房，保证出品质量，不断推出新产品。
4、加大卫生检查，争取做到卫生无死角。
5、加大营收渠道，推出本餐厅产品宣传力度，从根本上改变餐厅收入来源。
八、最后我将以南沙培训中心做为我开展工作的平台，认真贯彻总经理的指示，认真做好每一次的接待工作，加强管理力度，以身作则，带领餐厅全体员工向充满挑战的20__年努力工作
