法律分析：
法律上，没有规定必须要签。有些学校以毕业证书为由，不签不给毕业证。可以去上级教育部门反映。
《就业协议书》是《全国普通高等学校毕业生就业协议书》的简称，主要是用人单位确认毕业生相关信息真实可靠以及接收毕业生的重要凭据。
也是高校进行毕业生就业管理、编制就业方案以及毕业生办理就业落户手续等有关事项的重要依据。
就业协议一般由国家教育部或各省、市、自治区就业主管部门统一制表。
法律上没有强制要求签订就业协议的这个规定，所以不签订《就业协议》并不会导致不利后果。
《就业协议书》不能替代《劳动合同》，单位在员工入职一个月内，需要与员工签订劳动合同，所以对于往届毕业生如果入职单位了，直接与单位签订劳动合同就可以。
法律依据：
第十条 【订立书面劳动合同】建立劳动关系，应当订立书面劳动合同。
已建立劳动关系，未同时订立书面劳动合同的，应当自用工之日起一个月内订立书面劳动合同。
用人单位与劳动者在用工前订立劳动合同的，劳动关系自用工之日起建立。
