欠五百块钱不还可以起诉。
500块钱数额不大，通常选择协商处理，如果协商无法处理的，也可以起诉解决。被告不到庭，可以缺席判决。如果由于被告缺席，导致有利于被告的证据未能举证和质证，那么被告可能需要承担不利的后果。如果被执行人逃跑了可以向申请强制执行。可以采取强手手段执行，比如查询、冻结、划拨被申请执行人的存款；扣留、提取被申请执行人的收入；查封、扣押、拍卖、变卖被申请执行人的财产等，甚至对被执行人实施司法拘留。
起诉需要符合的条件：
1、原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
2、有明确的被告；
3、有具体的诉讼请求和事实、理由；
4、属于人民受理民事诉讼的范围和受诉人民管辖。
综上所述，欠钱不还的，可以申请向起诉，起诉需要符合起诉条件，起诉条件一般需要债权人原告适格，需要有真实的事实以及理由，需要有明确的被告。
【法律依据】：
《民事诉讼法》第一百一十九条
起诉必须符合下列条件：
（一）原告是与本案有直接利害关系的公民、法人和其他组织；
（二）有明确的被告；
（三）有具体的诉讼请求和事实、理由；
（四）属于人民受理民事诉讼的范围和受诉人民管辖。
