WORD格式
班 姓
级
黑龙江建筑职业技术学院 2017—2018 学年度第一学期
试卷页码
B3-1
名
酒店营销实务 （考试科目全称） 题号 一
二 三
期末考试卷（ B 卷） 四 五
六 七 八
九 总分 学 号
出题教师
程祝礼
适用班级 酒店 1620 酒店 1621 酒店 1622
份 数
试卷页数 3 页
装
订
线
分数
一、
单选题 (在本题的每一小题的备选答案中，只有一个答案是正确的，请把你
认为正确的答案的题号，填入括号内。多选不给分。 1.5′×20=30′)
1、现代营销理念的核心是以（
）为中心，认为市场需求引起供给，每个
企业都必须依照消费者的需要与愿望组织产品的生产与营销。
A、企业
B 、消费者 C 、饭店 D 、员工
2、消费者的兴趣、爱好及其他特点很相近，也就是市场类似程度较高时，可采用
（
）市场策略。
A. 密集性
B. 差异性 C. 无差异 D. 综合性
3、高档次、高质量，显示消费者高地位的商品一般适于那种定价方法（
）。
A. 尾数定价 B. 分档定价 C. 整数定价
D.
声望定价
4、酒店企业在酒店产品处于成熟期时，通过反复做广告使消费者经常想到本企业 的产品，这类广告通常属于（
）
A．告知性的广告目标 B
．说服性的广告目标
C．提示性的广告目标
D ．以上三个都不是
5、在进行酒店市场营销时，
通常要对市场进行 SWOT分析，其中 W表示： A．优势
B ．劣势
C ．机会
D
．威胁
6、二星级饭店的“托婴” （即照看孩子）服务”在旅游产品整体中属于（
） A．核心产品
B ．延伸产品
C ．形式产品 D．整体产品
7、尾数定价策略属于 （
）
A、折扣策略 B 、心理定价策略 C 、新产品定价策略
D、声望定价策略
专业资料整理
WORD格式
8、酒店产品的生产设计有待进一步改进，知名度不高、销售额增长缓慢且不稳定。此
酒店产品处于产品生命周期的 ( )
A．投放期 B ．成长期 C ．成熟期 D ．衰退期
9、酒店企业以不付费的方式开展的公共宣传活动，通常是指企业的（ ）活动。
A、广告 B 、销售促进 C 、人员推销 D 、公共关系
10、企业以高价格和低促销费用将新产品投放市场，称为（ ）策略。
A ．快速渗透 B．快速撇脂 C．缓慢渗透 D．缓慢撇脂
11、酒店企业选择目标市场的基础和前提是 ( ) 。
A 、市场定位 B 、市场细分
C 、营销组合 D 、市场调研
12、酒店产品的概念是（ ）。
A 、消费者的全部感受 B 、酒店的物品
C 、消费者消费全过程的全部内容 D 、酒店的食品
13、为买卖双方牵线搭桥，协助双方谈判，并向雇佣他的一方收取佣金的中间商类型是 （ ）。
A ．经销商 B．经纪人 C．批发商 D．零售商
14、利用 Intenet 技术最大程度地满足客户的需求，来达到开拓市场，增加盈利目的的
营销过程是（ ）
A．关系营销 B ．整合营销 C ．线性营销 D ．网络营销
15、酒店促销的实质就是要实现营销者和酒店产品潜在购买者之间的（
A. 交换 B. 交流 C. 沟通 D. 反馈
16、“恩格尔系数”用于衡量购买食品的支出占家庭收入的比重。随着经济的发展和人
民收入水平的提高， “恩格尔系数”一般会（ ）
A．上升 B ．有时上升，有时下降
C．不变 D ．下降
17、企业选择一个细分市场为自己的目标市场，然后集中全部精力，以某几种营销组合
服务于该市场，这种市场策略称为（ ）
A、无差异市场策略 B 、差异性市场策略
C、集中化市场策略 D、单一性市场策略
专业资料整理 ）
WORD格式
班 姓 级
名
18 、团体出游者和具有实力的旅行社属于大宗酒店产品的购买者，或叫专门用户。针
对他们促销活动主要是向用户宣传该产品的服务内容、 数量、档次和质量保证条件等，
因此宜采用的促销方式是 ( ) 。
A. 广告 B. 人员推销 C. 营业推广 D. 公共关系
19、影响旅游消费的主要因素是（ ）。
A. 个人收入 B. 家庭收入 C. 个人可支配收入 D. 个人可随意支配收入
6、酒店市场营销环境的特征有（ ）
A. 复杂多样性 B. 系统性 C. 动态性
D.不可控制性 E. 敏感性
7、酒店产品成长期可供选择的营销策略有（ ）
A．开拓并采用新的销售渠道 B．供需比例法 C ．类比法
D．营销组合改进策略 E ．改进旅游产品，提高产品质学
号
装
出题教师
订
程祝礼
适用班级
酒店 1620 酒店 1621 酒店 1622 份 数
线
试卷页数
3 页
试卷页码
B3-2 20、峨眉山风景区管理委员会为更好销售峨眉山旅游产品，在全国主要客源产生城市
选择１家旅行社作为代理商， 并且将其建成峨眉山旅游专卖店。 这种销售渠道策略是： （ ）
A．广泛性销售策略 B ．选择性销售策略
C．集中性销售策略 D．专营性销售策略 二、多选题（在每小题列出对五个备选项中至少有一个以上是正确的，请将其代码填写在题后的括号内。错选、多选、少选或未选均无分。
2′×10=20′） 1、酒店服务的特征有：（ ）
A. 无形性 B. 不可分离性 C. 不可贮存性
D. 不可专利性 E. 不涉及所有权的转移
2、酒店市场细分的依据，除人口统计特征细分和行为细分外，还包括（
A. 地理细分 B. 国家细分
C.行为细分 D. 追求利益细分 E. 心理细分
3、广告具有下述特点（ ）。
A. 非人员促销 B. 大众化
C.面对面交流 D. 短期内提高营业额 E. 对提高中间商积极性特别有效
4、酒店企业选择短渠道销售的好处有（ ）。
A. 免去因中间商带来的成本费用
B. 可利用中间商的力量
C.适于实力较弱的中小旅游企业采用
D.避免中间商的信息误导 E. 可提高旅游产品价格
5、下列属于酒店市场营销调查的内容包括 ( )
A．酒店消费者规模及构成调查 B ．酒店需求调查
C．酒店竞争状况调查 D ．消费动机调查
E．酒店促销调查
专业资料整理
8、影响酒店消费者购买行为的主要因素有 （
A．竞争因素 B ．社会因素 C．文化因素
D．经济因素 E ．个人因素
9、顾客者收集酒店信息的途径有： （ ）
A. 亲朋好友 B. 旅游广告 C. 电视传媒
D.自身旅游经验 E. 网络资料
10、影响酒店企业定价的主要因素有 （ ）
A. 定价目标 B. 产品成本 C. 市场需求
D.营销策略 E. 竞争者的产品和价格
三、名词解释（ 3′× 4=12′）
1、社会营销观念
2、关系营销
3、市场细分
4、目标市场
） ）。WORD格式
班 姓 级
四、简答题（ 5′× 4=20′）
1、俗语说：“酒香不怕巷子深”，请你谈谈对这句话的认识。
名
五、案例分析题（ 9′× 1=18′）
某晚，某公司在酒店餐厅内用餐（该单位已经连续几餐在该包厢用餐了） 有一道菜是“广式鳜鱼” 。
在上菜过程中，服务员急匆匆地端着一盘“水晶鳜鱼”跑来对主管说： “
鱼’，而跑菜员送来的却是‘水晶鳜鱼’ ，是不是跑菜员送错菜了？”该主管马
查得知，由于这几日“水晶鳜鱼” （酒店餐厅的特色菜）的点击率相当高，厨房
弄错了。她心里想：如果重新做，会使酒店有所损失，不如去和客人协商一下。 学 号
装
出题教师 订
程祝礼
适用班级
酒店 1620 酒店 1621 酒店 1622 份 数
线
试卷页数
3
试卷页码
B3-3 2、产品定价的方法有那些？
3、什么是市场定位？如何进行市场定位？
4、谈谈酒店如何运用移动互联网营销？
专业资料整理
于是，她端着这盆“水晶鳜鱼”走进餐厅，先对主人轻声地说： ‘广式鳜鱼’换了种做法，也让您尝尝鲜。
”这位客人的素质很好，再加来，对这家酒店餐厅的菜肴口味及质量均相当满意，他爽快地答道：
句话，她总算放心了。她将这盘“水晶鳜鱼”端放到玻璃转台上，并笑着向客人鱼’ ，用鳜鱼头尾做装饰，将肉身滑炒，味道爽滑鲜美，底部是水炖蛋，显
得晶莹剔透， 整个菜造型优美， 是我们酒店的招牌菜， 请慢用！”主人见到如他的客人说：
“这道菜真是好看，味道肯定不错，大家快动筷子尝尝。 ” 虽然上错菜是由于厨房内部的失误，但通过员工随机应变的合理解说，并理及基本情况下，变坏事为好事，既使酒店免受损失，同时又让客人吃到了本店悦口服。
仔细阅读案例，回答以下问题： 1 、酒店应如何避免类似于案例中发生的上错菜事件？（
6 分） 2 、员工应如何看待自己在酒店餐饮销售中的位置和作用，并全心全意投入其中？3、本例在餐饮销售中不算十分特别，谈一谈你对酒店全员营销的认识。（
