干米粉（柳州本地粗米粉最佳）：200克 螺蛳（石螺或田螺）：500克 猪筒骨或鸡架：1根（熬汤底用）配料 酸笋：100克（切丝） 腐竹：50克（油炸至金黄） 木耳：30克（泡发切丝） 酸豆角：50克（切末） 花生：30克（油炸） 空心菜或油麦菜：适量 调料 辣椒油：3大勺 蒜末、姜片、紫苏叶
看配料:6大配料广西正宗的螺蛳粉配料上,花生、腐竹、酸豆角、木耳、萝卜干、酸笋,这6个配料是一定要有的,前五个是必备,后一个酸笋是非常重要灵魂,口感好的酸笋直接拔高了体验 不建议 汤味道:无辣跟腥味地道的螺蛳粉的汤头味道,是有一点腥味的哟,因为熬制的螺蛳汤具有清却不淡、麻却不燥、辣却不火、的...
碗底放煮好的米粉。浇上滚烫的螺蛳汤。按个人喜好铺配料：酸笋、腐竹、花生、木耳、酸豆角、青菜等。淋上辣椒油，撒葱花、香菜。嗜酸者可加少许白醋提味。小贴士：螺蛳去腥时，焯水时加料酒和姜片，炒制时加紫苏或香叶效果更佳。若无法自制酸笋，可直接购买柳州产袋装酸笋，以节省时间和精力。臭味...
干米粉（柳州专用粗米粉）200g/人，冷水浸泡4小时 酸笋与配菜 酸笋300g（切丝，无添加的发酵酸笋最佳） 配菜：油炸腐竹、花生米、木耳丝、酸豆角、空心菜（或油麦菜）辣椒红油 菜籽油200ml+紫草2g（增色）、辣椒粉30g（中粗）、花椒粉5g、蒜末20g 二、分步制作流程1. 汤底熬制螺蛳处理：热锅冷...
正宗柳州螺蛳粉的配料主要包括以下几种：螺丝汤底：螺蛳粉的灵魂，选用新鲜螺丝熬煮，搭配特制酱料和香料，慢火熬制数小时而成，汤色清澈，鲜香浓郁。粉条：选用优质大米为原料，采用传统工艺制作，口感Q弹有劲，与汤底搭配相得益彰。各类蔬菜：如豆芽、木耳、黄豆芽、酸笋等，富含纤维素，增加口感层次，...
柳州螺蛳粉汤料的13种香料包括：沙姜、八角、香叶、紫苏、桂皮，以及另外八种根据各家特色的核心配料。柳州螺蛳粉作为广西柳州的特色小吃，其汤料的香料配方是各家店铺保持独特风味的关键。虽然具体的13种香料因店铺而异，但其中一些常用的香料已经被广泛认知和使用。以下是其中五种已知的香料介绍：八角主产...
正宗柳州螺蛳粉的配方主要包括以下配料和制作步骤：配料： 螺蛳汤料：由柳州产的石螺、猪骨、大料、沙姜、干枣、枸杞、香菇等熬制而成。 米粉：作为主食的基础。 酸笋：提供独特的酸味和口感。 腐竹：油炸后切块，增加口感和营养。 辣椒粉/干辣椒：用于制作辣椒油，增添辣味。 香菇：提升汤底的鲜味。
柳州地区的螺蛳粉配方比较正宗。螺蛳粉是柳州特有的小吃，具有酸、辣、鲜、爽、烫的独特风味，深受人们喜爱。其正宗的配方和制作工艺，往往蕴含着柳州地方特色和悠久的历史传承。正宗螺蛳粉的主要配料和调料主料：米粉（柳州特有的软滑爽口的米粉）、螺蛳、腐竹。辅料：酸笋、酸菜、猪脊骨、生菜、炸花生米...
柳州螺蛳粉是中国广西壮族自治区柳州市的一种特色小吃，以其独特的酸辣口感和鲜美的汤底而闻名。正宗的柳州螺蛳粉的制作工艺复杂，涉及到多个步骤，包括熬制汤底、处理螺肉、制作米粉等。以下是一个基本的柳州螺蛳粉的配方和制作方法：【材料】螺蛳：500克 猪骨或鸡骨：500克 米粉：适量 酸笋：适量 豆...
柳州螺蛳粉的配方主要包括以下部分：一、汤底制作 主料：10斤石螺，猪筒骨、鸡骨架和鸡油。 炖煮：猪筒骨、鸡骨架和鸡油炖煮1.5小时后滤出精华。 炒制：炒干石螺去除多余水分，热油中加入姜、八角、沙姜、丁香、花椒等香料以及酸笋烹调出香味。 调味：加入炖好的骨汤，调入桂林豆腐乳、盐、鸡精、...
