臊子面的臊子是什么臊子面的臊子怎么做

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臊子面好不好吃，关键还是看臊子做得怎么样，面条好煮好做。但是臊子才是臊子面的核心。臊子面的臊子是什么？臊子面的臊子怎么做？

臊子面的臊子怎么做

兰州素菜臊子

要做臊子面，少不了黄花菜、木耳、胡萝卜、豆腐、土豆、菠菜、鸡蛋。

从颜色上论：黑、白、黄、绿、红，都有了，五颜六色的增加食欲。

从营养上论，多种蔬菜在一起，健康又易于消化。

不吃面，就是单喝臊子汤，也不会觉得寡淡，内容很丰富。

肉哨子

制作方法

材料：猪肉一块，干辣椒几个，大葱一段，生姜一块

调料：五香粉、辣椒面、陈醋、盐

做法：

1、猪肉切丁，锅中倒少许油，姜末和肉一起下锅，开始炒肉，一定要用中小火；

2、炒到锅中的油变清时，加入五香粉、葱段、和干辣椒；

3、稍炒一会，肉吸收了五香粉后，加入陈醋，4、经过均匀的搅拌后，肉熟了，这时加入盐、辣椒粉，搅拌均匀即可出锅。