1、芹菜撕去老茎，清洗干净，斜刀切成片备用。
2、冷冻虾仁解冻，去除后背虾线，调入适量的盐、料酒和黑胡椒抓匀腌渍10分钟。
3、干木耳提前半个小时用温水泡发，洗去泥沙备用。
4、锅中放入适量的菜油，加入腌好的虾仁，翻炒均匀。
5、倒入准备好的木耳和芹菜，调入适量的盐、醋和白糖，大火翻炒均匀。
6、最后调入适量的鸡精，翻炒均匀即可出锅装盘。
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