新员的工入职培训方案20

　　一、怎样为客人写酒水定单

　　1、将订单本上填写好人数、台号、日期及服务员的代号姓名；

　　2、站立于客人右侧询问客人是否订单：(“MayItakeyourorder?”)

　　3、经客人同意后为客订单，并认真填写客人的酒水名称，要求字迹清晰；

　　4、重复客人定单。

　　二、怎样为客人提供酒水服务

　　1、将订单分送至吧台、收银处；

　　2、从酒吧台取来饮品并配相应的杯具，放在圆托盘上送至客人桌上，时间不超过3分钟。

　　三、怎样为客人提供饮料服务

　　1、服务时从客人右侧上饮料，并上杯垫吸管等，并同时向客人报饮料名称；

　　2、提供瓶装酒水饮料时，商标应面向客人；

　　3、提供完饮料后请客人享用。

　　四、怎样为客人提供二次服务

　　1、客人的饮料杯的饮料还剩1/3时，主动征求客人意见是否再添加，如同意应立即服务；

　　2、撤掉空杯；；

　　3、烟灰缸内有两个烟头时马上更换。

　　五、怎样为客人结帐

　　1、客人主动要求结帐时，方可结帐；

　　2、认真检查核对、台主、人数、饮料、数量，保证准确无误；

　　3、将账单放在结帐夹内，从客人右侧双手呈上，并感谢。

　　六、欢送客人的一般做法

　　1、协助客人拉椅；

　　2、感谢客人光临，欢迎下次再来。