1. 酱香饼的酱料由郫县豆瓣酱、甜面酱和番茄酱这三种组成，它们共同赋予了酱香饼独特的风味。
2. 酱香饼，又称土家酱香饼或湖北酱香饼，是湖北省恩施土家族苗族自治州的一种特色小吃。这种饼以其辣而不辣、咸香松脆的特点而闻名，被誉为中国的披萨。
3. 制作酱香饼时，首先将10斤面粉、6.5-7斤水、30-50克酵母和适量食盐混合均匀，这些材料的比例确保了面饼的质地。面粉与水的比例以及酵母的用量是影响面饼发酵的关键。
4. 面饼发酵2-3小时后，将郫县豆瓣酱、甜面酱、番茄酱与花椒、大蒜、生姜、洋葱等调料混合，再加入海鲜酱、耗油、味精、白胡椒粉、玉米粉、纯净水和油进行炒制，制成酱香酱料。
5. 面团发酵半小时后，擀成薄片并在其上均匀涂抹食用油，然后卷起面片。将卷好的面片按扁，醒发5分钟后再次擀开。
6. 在预热好的电饼铛中，只开下火，将擀薄的面饼放入。面饼应尽量擀得薄一些，以便烤制时更加酥脆。
7. 在面饼上刷上酱料，撒上葱花和白芝麻，待饼底呈金黄色时，用铲子轻轻翻动，饼即可烤熟。
8. 烤好的酱香饼趁热切开，此时的饼底香脆，酱香浓郁，是理想的休闲食品或早餐。
