果酱预煮软化时为何要求升温时间要短

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果酱预煮软化时要求升温时间要短的原因如下：
1、提高效率：短时间的加热可以加快果酱的烹饪过程，缩短等待时间。这样也有利于后续工作流程的推进。
2、保持口感：较短的加热可以使果酱保持更好的口感和风味。如果加热时间过长，可能会导致果酱变糊或变得过于柔软，影响其口感和质地。
3、避免营养流失：过长的加热时间可能导致果酱中维生素C等营养成分的损失，所以快速预软化能最大程度保留食材的营养价值。

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