原辅材料进货检验程序DOC

1.0 目的

保证原料质量及数量符合合同要求，防止使用不合格原料。

2.0 适用范围

适用于所有到货原辅材料（指直接加入到巧克力等食品中的各种食用原料，是巧克力等食品中的典型组分）。

3.0 职责

3.1 由技术部制订原料检验标准。

3.2 由品控部按原料检验标准，负责制定原料检验方法，并负责抽样及检测。

3.3 由物统部负责通知到货，并负责原料的仓库管理。

4.0 工作程序

4.1. 流程图

原料进厂

仓库点收

检验通知

感观检验

免检 应检

抽样

检验

不合格 退货

合格

入库 让步放行

4.2. 原料到货时，在采购部填好《原料入库申请单》，到品控部通知检验。

4.3. 感官检查：检查包装外观、封口、生产日期、保质期，检查物料外观、气味、滋味等。

4.4. 免检及必检：依据《原辅材料进料检验指导书》进行。免检原料直接填写《原辅材料入库申请单》直接办理入库；必检原料按《原辅材料进料检验指导书》进行抽样及检验。检验结果填写《原辅材料入库申请单》交仓管人员，并同时发放合格或不合格标签。

4.5. 合格原料由仓管人员在其上贴合格标签，发给生产部门使用。不合格原料应贴不合格标签，等候处理。不合格原料的评审与处理程序参照《不合格品的控制程序》进行。

4.6. 生产急需的原料又来不及检验的，须由生产部填写《紧急放行申请单》交技术部审核。如审核通过，生产部可以限量使用该批原料，同时，品控部应尽快检验，如结果符合要求，发放合格标签；如结果不符合《原辅材料检验标准》应立即停用，由技术部决定可否继续使用，并决定如何处理用此批已经生产的产品。

5.0. 相关文件及资料

5.1. 《原辅材料检验标准》

5.2. 《理化，微生物检验方法》

5.3. 《检验与试验状态控制程序》

5.4. 《不合格品控制程序》

6.0. 质量记录表

6.1. 《原辅材料入库申请单》

6.2. 《紧急放行申请单》