山西。
在全国而言，山西醋厂最多，产量最大，故称之为醋乡山西醋历史悠久，香酸可口，人人爱吃，故称之为醋最香。
有酿醋企业100余家，不仅有老字号的“溢源庆”、“美和居”，而且涌现太原东胡老陈醋集团、清徐水塔老陈醋集团、榆次四眼井牌老陈醋实业公司以及“来福”、“金元”、“绿韵”等龙头企业。总产量在30万吨左右，约占全国总产量的18%，是全国产醋第一大省。
醋乡是哪里
山西省著名的醋乡辛寨。
长治市有名的醋乡，自古以来就有流传上党的民谣，辛寨村的醋，府贵的酱，阴城的铁货，府里的布，所谓的府里就是指潞安府也就是今天的山西长治市。
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