有毒。
坏掉的红薯会有很多的细菌以及微生物的滋生，这些物质会分泌许多有害的毒素，对人体的影响很大，例如最常见的黑斑病菌（一种霉菌），红薯最容易被这种霉菌污染，一旦被它污染，红薯会出现黑褐色斑块，变硬以及发苦，这种毒素即使用煮、蒸和烤的方法均不能使之破坏，如果吃了的话，会导致食物中毒，发生呕吐、头昏、四肢乏力、麻木等中毒现象，而且还对肝脏有很大的影响，千万不要吃坏红薯。
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