果仁豆沙是什么馅

果仁豆沙就是加了果仁的豆沙月饼，不会腻，又可以吃到果仁的香味，做法如下：

用料

中筋面粉200g，转化糖浆140，食用碱水4g，花生油30g，核桃50g，杏仁30g，腰果30g，南瓜仁30g，西瓜仁20g，豆沙适量

做法

1/9 把果仁洗干净，200预热烤箱，把杏仁，腰果一同放烤箱上层烤10-15分钟，核桃烤8-10分钟。

2/9 把烤好的果仁切小块，搅拌均匀。温馨提示，不要弄太碎，吃起来口感好

3/9 把转化糖浆跟花生油搅拌均匀，加入碱水搅拌至乳化状，融合一起就好

4/9 用刮刀搅拌均匀，揉成面团，盖上保鲜膜，松弛1-2小时，放不放冰箱都可以

5/9 75g的月饼。把月饼皮分成25g，豆沙分成40g，加入果仁10g一共50g

6/9 用擀面杖把饼皮压扁，把果仁豆沙包起来。 如果面皮擀的不够大，就像这样，那就得慢慢推，虎口收紧，如果面皮擀大点，直接就包住了，不用推哈?把面团滚一点手粉， 模具里撒点面粉，也可以涂点花生油，放入月饼模里，倒过来按压

7/9 印模的时候一只手按紧磨具，不要移动，移动馅就跑出来了

8/9 月饼喷点水，预热烤箱200烤10分钟定型，刷一层薄薄的蛋液。再185烤15分钟即可