法律分析：可以，寒假工和用人单位之间建立的应该是非全日制劳动关系，非全日制劳动关系当中双方当事人都可以随时随地的终止用工关系。
法律依据：《中华人民共和国劳动合同法》 第七十一条 非全日制用工双方当事人任何一方都可以随时通知对方终止用工。终止用工，用人单位不向劳动者支付经济补偿。
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