菜籽油吃前不需要熬。
因为榨油时弄回来的油是热的，里面还有很多细属小渣滓混在里面，虽然味道闻着香，不适宜直接炒菜食用，都静两天把油渣弄掉再装好炒菜食用的。菜油炒菜需要先放油加热段生再下菜，过度加热也不好。炒菜前加热是为了炒出来的菜没有一股生菜油味道，如果直接倒油就炒菜就什么菜都一大股生菜油味，很影响一道菜的香味和口感。
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