绿茶的保质期在常温下一般为一年左右。不过只要储存合理，则茶叶可长时间保质。影响茶叶品质的因素主要有温度、光线、湿度。但是绿茶陈放时间过长，新茶的鲜爽和香气就没有了。
辨别绿茶是否变质的方法：
1、闻香气
深闻干茶，或回味茶汤香气，若出现明显陈味、日晒味，若出现明显陈味、日晒味、霉味或异味，说明变质了，建议不要了。
2、看干茶
用手指捏干茶只能搓成细片状，且茶梗不易折，说明已变质。因为未变质的绿茶，正常情况含水量在7%，可搓捏成粉末。
3、鉴茶汤
变质的绿茶汤水黄褐凝重，毫无通透之感。
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