鱼头豆腐汤的家常做法

小编还为您整理了以下内容，可能对您也有帮助：

鱼头豆腐汤怎么做呢？

头豆腐汤是我们日常生活中常见的一种美食，一般我们在饭店里面都会点这一道鲜嫩又美味汤，营养丰富，而且不油炸健康又少油，吃起来非常的健康又好吃。很多时候我们自己在家也想吃到这么美味的鱼汤。

对于鱼头豆腐汤的做法很多人都会有很多疑问，比如鱼头怎么处理？豆腐怎么炖？用不用先煎一下豆腐？配料需要添加一些什么？对于这个问题，今天咱们就做一锅鲜嫩美味的鱼头豆腐汤，所有的干货全部都在这里了，喜欢的朋友可以先收藏一下，有时间就在家给家人做一下。——【鱼头豆腐汤】——

【主要食材】：鱼头，豆腐，

【配料】：葱，姜，香菜，盐

1、首先将鱼头清洗干净，然后将鱼头切开，一定要将鱼鳃处理干净

2、准备一块豆腐，将豆腐先切成片，然后再切成块

3、准备葱姜清洗干净，然后将葱切片，姜切丝，香菜切成段

4、锅中加入适量的油，油热之后放入切好的葱，姜，炒香，然后放入鱼头煎一下，然后加入适量的清水，大火烧开

5、然后将烧开的汤和鱼头放入砂锅中，然后加入切好的豆腐，放入适量的盐，

6、然后盖上盖子，用大火烧开，然后转小火炖大约10-15分钟左右，即可

最后放入切好的香菜，这样一道美味又简单的鱼头豆腐汤就做好了。鲜香美味又营养好吃。【小贴士】：

1、处理鱼头的时候一定要将鱼鳃清理干净，然后将鱼头切成两半

2、做鱼头豆腐汤不要加其他的调味，只加入适量的盐即可

3、一定要先将鱼头煎一下，这样炖出来的鱼汤浓白

4、使用砂锅炖煮出来的鱼头汤特别的好喝

鱼头豆腐汤的做法步骤

鱼头豆腐汤的做法：

用料：大鱼头半个、嫩豆腐两块、胡萝卜半条、香菜3颗、姜片几片、油少许、盐半小匙。

步骤：

1、准备好所需食材。

2、胡萝卜切片。

3、香菜切小段。

4、锅里放油。

5、放鱼头两边煎一下。

6、另外一个锅装五碗水左右。

7、先把姜片和胡萝卜放下去，大火烧开。

8、水开了把鱼头和豆腐放进去。

9、大概十分钟左右，把盐和香菜放下去。

10、鱼头豆腐汤完成。

怎么做鱼头豆腐汤？

一、材料：

豆腐一大块（如果喜欢或人多可多一点）；

鲜鱼头1个（别太小）；

绿叶菜200克；

平菇200克；

二、调料：

白酒、白醋少许，姜片、葱段少许，白胡椒面、鸡精、盐少许。

三、做法：

1、鱼头洗净，从中分开成两大块（不分也可），滤干水分或用厨房用纸吸去水分。

2、将豆腐切成稍厚的块，用前在沸水中焯一下去掉卤味。

3、将鱼头块或全鱼头放入热油（食用油，再加点羊油混合，会使汤更鲜）锅煎2-4分钟，表面微黄后，喷上白酒、白醋后加汤或开水（稍多一点）大火煮沸，放入白胡椒面、葱段、姜片，中小火炖10分钟，再放入平菇、处置后的豆腐再炖10分钟后，放绿叶菜烧开。

4、起锅前放入鸡精、盐即可。