咸菜腌制一个月后食用最安全:1. 安全时间:咸菜需要腌制一个月左右才能食用,因为腌制过程中会产生亚盐,建议避免食用。腌咸菜、酸菜的时间通常需要在一个月以上,南方腌酸菜、泡菜也需要二十天以上。2. 注意事项:在腌制咸菜的过程中要注意温度高而盐浓度低的时候,亚盐高峰期出现就比较早;反之温度低而盐量大的时候,亚盐高峰期出现就比较晚。因此不要吃短期腌制的腌菜,以免影响身体健康。
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腌菜腌多长时间能吃
腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用,腌制时间不足一个月,亚*盐的含量就会很高。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高,只是在第3-8天亚*盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
扩展资料:
以下人群不适合多吃腌菜
1、准妈妈应少吃腌菜
怀孕后部分妇女因为食欲的降低,偏向爱吃酸食,尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的,但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚*基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤,使子宫发生肿瘤,诱发胎儿畸形。
2、儿童和老人应少吃腌菜
儿童的肾脏防御系统不是很完善,多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害,而老人亦是如此,老人身体组织器官防御能力下降,常吃酸菜会使致病细菌侵入身体,造成一定的危害。
参考资料来源:百度百科-酸萝卜
参考资料来源:人民网-腌菜腌多长时间能吃 所有腌菜都致癌吗?
腌菜腌多长时间能吃
腌制品一般都在腌制一个月以后才可以食用,腌制时间不足一个月,亚*盐的含量就会很高。
腌制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚*盐的含量并不高,只是在第3-8天亚*盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
扩展资料:
以下人群不适合多吃腌菜
1、准妈妈应少吃腌菜
怀孕后部分妇女因为食欲的降低,偏向爱吃酸食,尤其是腌菜。医生建议孕妇偶尔少量食用腌菜是可以的,但摄入过对自己和胎儿的健康和发育并没有好处。腌菜之中存在着亚*基化合物,这类物质有较强的致癌性,可以诱发各种动物及各种组织器官的肿瘤,使子宫发生肿瘤,诱发胎儿畸形。
2、儿童和老人应少吃腌菜
儿童的肾脏防御系统不是很完善,多吃腌菜很容易造成大量原生有害细菌侵入儿童身体造危害,而老人亦是如此,老人身体组织器官防御能力下降,常吃酸菜会使致病细菌侵入身体,造成一定的危害。
参考资料来源:百度百科-酸萝卜
参考资料来源:人民网-腌菜腌多长时间能吃 所有腌菜都致癌吗?
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