一般来说,腌菜中亚盐最多的时候出现在开始腌制以后的两三天到十几天之间。因此,腌菜最好要在腌制二十天以后再吃。另外,浸腌菜需要在21天左右才能吃,这样亚硝酸含量才会降到最低。而咸菜一般情况下腌10天左右就可以食用,但是也不要经常吃腌制咸菜,否则对肠胃会造成刺激。总之,不要吃短期腌制的腌菜,传统腌菜20天后亚硝酸盐含量较少,一般可以达到安全水平。
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咸菜一般要腌多长时间,吃起来安全,且香??
制时间2天以内或20天以上。科学测定,咸菜在开始腌制的2天内亚盐的含量并不高,只是在第3—8天亚盐的含量达到最高峰,第9天以后开始下降,20天后基本消失。所以腌制咸菜一般时间短的在2天之内,长的应在腌制一个月以后才可以食用。
腌制的东西最好少吃,对身体不好。
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