一、清炖鸡汤
原料：小母鸡1只、大花菇2只、姜12片、精盐适量、胡椒粉适量。
做法：将姜洗净，切片，铺于炖盅底部。将清洗干净的鸡内脏掏空，内外洗净后，放入三片姜入鸡肚。大花菇切片，与鸡一同放入炖盅，加入大半盅清水，隔水慢火炖煮3小时。喝汤时加入适量盐，撒上少许白胡椒粉即可。
二、冬瓜鸡汤
原料：冬瓜2斤，鸡1只，水1公升，盐适量。
做法：将1公升水放入煲汤锅中煮沸，放入整鸡，炖煮1小时30分钟。随后加入切块的冬瓜，继续炖煮30分钟。加入适量盐调味。
三、香菇炖鸡
原料：土鸡1只，干香菇10朵，葱适量。
做法：土鸡洗净切块，先煮沸以去除血水。在另一个锅中加水，将鸡肉放入大火煮开，转小火炖煮。另起锅，加油，爆香泡发好的香菇，然后将爆好的香菇放入鸡肉中，继续炖煮1小时。上桌前加入葱段。
四、当归鸡汤
原料：鸡块（翅根）、白萝卜、姜、当归、枸杞、盐。
做法：鸡块洗净，姜去皮切片，白萝卜去皮切块。所有食材（包括3颗枸杞和一小片约5克当归）放入炖盅，加水后隔水中小火蒸煮30－40分钟。
五、山药煲鸡汤
原料：鸡腿、山药、姜、葱、香菇、枸杞、盐、鸡精。
做法：鸡腿洗净切块，山药去皮切块，姜切片，葱切段。将水烧开后，放入生姜片及切块鸡腿煮沸去血水，取出鸡腿用冷水冲洗干净。重新烧水，放入鸡腿煮20分钟，加入山药、香菇、枸杞，小火煮30分钟，撒上盐和鸡精调味。
