白菜鸡蛋饺子馅的做法

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1. 将白菜清洗干净后切碎，撒上适量的盐，腌制以析出水分。需多次更换盐，并彻底挤干白菜水分，备用。
2. 将鸡蛋打散成蛋液。
3. 在锅中倒入适量食用油，待油热后倒入蛋液，快速搅拌至鸡蛋凝固成小块，然后盛出备用。
4. 将杀好水的白菜与炒好的鸡蛋混合。
5. 加入所需的调味料，包括适量的十三香、海鲜酱油、蚝油、味素、花椒盐，以及少量的香油和豆油，充分搅拌均匀。
6. 馅料调味均匀后，即可用来包饺子。这样制作的饺子，其馅料鲜香嫩滑，十分美味，即使与肉馅相比也毫不逊色。

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