动物黄油冷冻后上面有白色东西，怎么回事？是黄油不好吗？

来源：99网

1. 动物黄油的提取方式主要有两种：一种是从脂肪中提炼，另一种是从牛乳中直接提取。
2. 从牛乳中提取的黄油通常含有较多的乳液残留。
3.而从脂肪中提炼的黄油，为了调整口味或硬度，生产过程中会添加一定量的乳液。
4. 无论是哪种提取方式，黄油中都含有相当数量的乳液。
5. 当这些黄油冷冻后，乳液中的水分会凝结成白色结晶物质，导致油脂分离。
6. 因此，动物黄油适合冷藏保存，而不适合冷冻。

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