准备食材：小米面100克，白面200克，糖10克，奶粉10克，酵母3克，水170克，泡打粉1克。将除水外的所有材料混合均匀。
逐渐加入170克水，根据面团的软硬度分次加入，直至揉成面团。面团盖上保鲜膜醒发，一般时间为一个小时，由于小米面的特性，醒发效果不会像白面那么明显。
醒发完成后，面团可能会出现裂开现象，这表示醒发时间稍微短了点。将面团揉成长条，加入大枣增加风味，然后在锅中加入适量水，待水开后，将面团制成圆形或切开，放入锅中蒸20分钟。
蒸好后，打开锅盖，闻到甜甜的香味，即表示馒头已经熟透。根据个人口味，可以调整小米面和白面的比例，如一比一、二比一等，甚至可以达到1:7的比例。
若使用奶粉代替糖，可以不加水，这样更加方便。做好后应尽快食用，否则容易干裂，保存时建议将馒头装入密封袋中。
