制作手撕排骨需要一些简单的材料，包括排骨、鸡蛋、土豆、葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果、红椒、水、啤酒、酱油、糖、盐和五香粉。首先，将排骨清洗干净，用清水浸泡一段时间以去除血水。接着，将葱、姜、桂皮、大料、花椒、陈皮、草果和红椒与排骨一同放入锅中，加入适量的水。将锅置于火上，待水烧开后继续煮约40分钟，随后捞出排骨，滤出煮排骨的原汤备用。
同时，准备卤排骨所需的调料。将酱油、五香粉、醋（只用一点点）、糖和盐混合，制得料汁。将煮好的排骨原汤、一罐啤酒和料汁依次倒入锅中，调至中小火慢炖30分钟。在此期间，可以准备卤蛋和土豆，将土豆去皮切块，卤蛋煮熟后剥壳。在炖排骨的最后30分钟，将煮好的土豆和卤蛋加入锅中，继续炖煮至汤汁收至适宜的程度。
手撕排骨的烹饪过程相对简单，关键在于调料的搭配和火候的掌握。这道菜色香味俱佳，非常适合与家人朋友共享。在炖煮过程中，火候的调整至关重要，过快会使排骨过于软烂，过慢则可能导致汤汁过于浓郁。因此，建议在炖煮过程中，根据实际情况适时调整火候。
手撕排骨的做法其实并不复杂，只要掌握了正确的烹饪步骤，就能轻松做出美味的手撕排骨。在烹饪过程中，需要注意的是，排骨在炖煮过程中会慢慢脱骨，因此在最后的撕扯过程中，只需轻轻一撕即可。手撕排骨的口感鲜美，肉质鲜嫩，非常适合搭配米饭食用。
