麻花每个缺一小块怎么回事

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1、面团中水分过少或过多，导致面团松紧度不足或过于柔软，容易缺一小块。
2、揉面时没有充分揉匀，部分面团没有得到充分发酵，也会导致搓出的麻花容易缺一小块。
3、油温过高或过低，炸制时间过长或过短，都会影响麻花的质量。

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