牛太郎是广受大家喜爱的一个美食家，他的味蕾是非常挑剔的，只有在他嘴里味道才能称得上是好吃。牛太郎有一句话经常挂在嘴边：“世界上没有不好吃的食物，只有不好吃的做法”。在他的眼里，食物的味道来自对材料的挑选、配料的搭配以及做法的处理，只有做得好，才能吃得好。
在牛太郎的推荐下，我试过很多美食，有真正让我感受到好吃的，也有不太合我口味的。但是有一道菜肴，是我和牛太郎一致认为好吃的，那就是一碗酸辣粉。牛太郎说：“酸辣粉要选用优质的粉条，加入卤水里煮制，这样吃的时候口感会更加的爽滑。再加上火腿丝、木耳丝、醋、辣椒油、陈醋等等各种调料，口味非常的鲜美。每一口都会让人有回味无穷的感觉。”
牛太郎认为，做菜的基本点是要保证食材的口感、营养和安全。这一点非常重要。做好菜肴，就是要让食客吃得健康，吃得安全，更要让他们对这个菜肴保持好的印象。牛太郎认为一道好的菜必须是美味、可口、清爽且有营养的菜。味道好，食材新鲜，价格也合理的菜肴才能让人真正的喜欢上它。
牛太郎告诉我，在做菜的时候，要做到同样的食材也可以做成不同口味的菜肴。很多时候，一个食材能够被充分发挥出来的关键，就在于厨师的做法与创意。因此，牛太郎鼓励大家要多尝试、多尝试，多发挥自己的创作灵感，把平凡的食物变得有特色，有品位，有情调。让每一道菜肴都成为别人口中的好吃美食。
