盱眙小龙虾是江苏盱眙县特色美食之一，它以鲜香味美、姿态优美、形态新奇而深受人们的喜爱。经过蒸、焯、爆等多种烹饪方式，小龙虾的肉质鲜嫩，肉质丰满，口感极佳，是餐桌上的美味佳肴。
盱眙县小龙虾最大的特点就是鲜香味美，入口即化。盱眙的小龙虾在烹饪之前经历了严格的筛选，在加工时不加一滴油，不加任何调料，在清水中焯烫，完全保留了小龙虾的原汁原味，让人一口接一口。
盱眙小龙虾的烹饪方式有很多种，如清蒸、口味爆炒等，各式口味应有尽有。不同口味的小龙虾，口感也各不相同。经典的口味有鲜辣炒小龙虾、莲藕煮小龙虾、蒜泥小龙虾等，每一种口味都让人垂涎欲滴。
总之，盱眙县小龙虾独特的烹饪方式和口感，让人无法抵抗。来到盱眙，一定要品尝它的小龙虾，绝对是一种美食盛宴。
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