1、准备用料：草鱼1500克、辣椒粉适量、盐适量、十三香适量、老抽适量、红糖适量、鸡精适量、辣椒粉适量、白酒适量。
2、鱼肉去大刺，去刺的鱼肉切花刀，不要切断。
3、加盐辣椒粉，盐，十三香，白酒，红糖，鸡精。
4、再放点老抽。
5、揉搓均匀腌一至二天入味。
6、用绳子串起。
7、晾在通风处，晾干。
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