1、将茭白剥去1-2层外皮，然后浸泡在清水中，水量以没过茭白为宜。
2、然后再将其置于阴凉通风处保存即可。
3、注意避免阳光，以免茭白老化。
4、若是室温比较高，还可以在茭白表面撒一些水。
5、然后用保鲜膜包好，置于冰箱冷藏保存即可。
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