吃藕有什么好处和作用

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吃藕有什么好处和作用

藕供生、熟食用，做蔬、果、药三宜，或制藕粉食用，是老、弱、妇、幼皆宜的滋补妙品。莲子即荷的成熟种子又名莲实，鲜可生食，也可作汤菜、糕点或蜜饯，是滋补佳品。藕节、莲子、莲子心、荷叶、荷梗、荷蒂、莲须、莲房、荷花皆可入药。叶、花亦可观赏。

【营养清单】藕含淀粉、蛋白质、天冬素、维生素C、焦性儿茶酚、新绿原酸、无色矢车菊素、无色飞燕草素等多酚化合物、次及氧化物酶和多种矿物质。莲子含多量糖类（62%）、蛋白质（16.6%）、脂肪、生物碱、黄酮类化合物、钙、磷、铁、铜、锰、钛、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、维生素C等。

【保健功效】中医认为，藕甘平、无毒。生者甘寒，有生津、止渴、清热、除烦、养胃、消食、止血、醒酒之功效；熟者甘温，食之补虚、养心生血、健脾开胃、调气舒郁、止泻充饥、最补心脾。莲子，鲜者甘平，清心养胃；干者甘温，可生可熟，安神补气、健脾止泻、益肾固精、收敛止带。莲子可磨成粉作糕，或同米煮为粥饭食用，轻身益气，令人强健。

莲子心、荷叶、荷梗、荷蒂、莲须、莲房、荷花皆可药用，不再赘述。

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