肝炎病人的饮食注意事项_肝炎患者吃什么食物好

肝炎病人的饮食注意事项_肝炎患者吃什么食物好

（1）热量供给适当。成人每日2000～2500千卡热能为宜。据体重、有无发热及病情轻重适当调整。热能勿过高，以免脂肪肝。

（2）高蛋白质供给。一般每日每公斤体重1.0～1.5克计算，成人每日供给60～90克，须多补充优质蛋白质，以利保护肝细胞，促进肝组织修复。有腹水，但血氨不高时蛋白质供给可每日每公斤体重2～3克。应尽量选择富含必需氨基酸，且种类齐全食物，如去皮鸡肉、牛奶、黄豆、玉米、小米、菜花、小红枣等支链氨基酸多的食物；少吃带皮鸡肉、猪、牛、羊、兔肉等芳香族氨基酸多的食物；因甲鱼蛋白质难消化，滞留在肠道中已，增加肝负担，故肝炎患者慎食之。蛋氨酸、胆碱、卵磷脂称为抗脂肪肝物质，故每日供给含此类量较高食物，如淡菜、鱿鱼、瘦肉、蛋、豆类及其制品等。肝炎晚期、肝功差者，则蛋白质摄入，以免增加肝负担。肝坏死、血氨增高者，蛋白质每日20克（成人）即可。

（3）低脂肪供给。急性肝炎或肝炎急性活动期，因肝功能低下，胆汁分泌障碍，控制脂肪摄入很必要。一般情况下成人每日供给脂肪30～60克为宜。忌高脂肪、高胆固醇食品，以免致脂肪肝，如肥肉、动物油、鱼子、油煎油炸食品。可摄入易消化吸收脂肪，如牛奶、各种植物油等。

（4）高维生素供给。肝炎患者多种维生素吸收与代谢均受影响，故应增加摄入量。主要需补充维生素A、维生素B、维生素C、维生素K等。维生素B1在全麦、豆芽、豌豆、花生中含量高；维生素B2可从小米、大豆、酵母、豆瓣酱、绿叶蔬菜、动物肝肾、蛋、乳中获得；维生素B6在豆类、蔬菜、动物内脏、瘦肉、酵母中含量高；含维生素C高的食物有猕猴桃、酸枣、青蒜、蒜苗、油菜、山楂等；含维生素K1、维生素K2丰富食物有菠菜、卷心菜、菜花、花生油等；富含维生素A食物，如牛奶、蛋黄、动物肝、胡萝卜、韭菜、苋菜、菠菜、金针菜、空心菜、小白菜等。

（5）糖类供给酌情而定。慢性活动性肝炎者，胰岛功能不正常，长时吃糖过多，易诱发糖尿病。肝炎急性期，若可正常进食，机体热量够，就不必过多摄入糖类，以免导致脂肪肝（一般摄入糖类，占总热能50%～60%即可）。肝炎急性期，若胃纳差，并恶心、呕吐、腹胀，则可静脉输葡萄糖或口服一些糖（蜂蜜、食糖、麦芽糖、葡萄糖等），使肝糖原增加，有保肝作用，并增加热量，减少体内蛋白质消耗和脂肪氧化。

（6）改进烹调，使食物色、香、味、形俱佳，有利食欲、增进消化（勿用油、煎、炸等烹调方式）。

（7）忌辛辣刺激性食品。如辣椒、葱、蒜、芥末、咖喱（对肝细胞有刺激作用），不食生姜，变质生姜含黄樟素，可使肝细胞变性坏死。

（8）戒酒（酒精毒害肝细胞）；忌发霉食品（有致肝癌因子）；慎食罐头食品（化学防腐剂损害肝细胞）；有腹胀者忌食易产气食品。

（9）肝炎者，维生素D活化受障碍，因恶心、呕吐、食欲差，钙质等摄入不足，机体调动骨钙入血，致骨质疏松。同时，因缺乏日光照射，故影响骨的钙化。因此，须供给充足钙及适量维生素D。

（10）土豆中含少量天然苯氮类化合物，而晚期肝病者神志不清与其有关，故慢性肝炎病人慎食土豆。