吃猪血有什么好处_猪血的营养价值及功效
近年来猪血已是国内外风行一时的保健品，其保健作用如下：①素有“液态肉”之称的猪血，是一个良好的动物蛋白资源。每百克猪血含蛋白质约19克，不但比肥瘦猪肉含量高1倍，而且比鸡蛋的含量还高。猪血中血浆蛋白含氨基酸达18种之多，其中包括8种必需氨基酸。②猪血中血浆蛋白被人体胃酸分解后，可产生能消毒和滑肠的物质，它可与侵入人体内粉尘和有害金属微粒发生生化反应，从而排出体外。故凡接触尘埃较频繁的矿工、装修工、清洁工、司机、教师等，常吃猪血大有裨益。③猪血中含凝血酶，它可使血溶纤维蛋白迅速生成不溶性纤维蛋白。故猪血有止血作用。我国目前制造的凝血酶，主要原料就是猪血。④猪血含有钾、钴、钙、磷、铁、铜、锌等，对人体有益。尤其铁含量较高，是一般肉类含铁量的100多倍，故猪血对妇女、儿童等缺铁性贫血者有良效。⑤猪血中钴可防止恶性肿瘤生长。⑥科学家已从猪血中提制出“创伤激素”物质，它可清除坏死和损伤细胞，促进组织愈合，尤其对器官移植、冠心病及癌症病人治疗作用明显。⑦猪血中含一定量卵磷酯，故可补脑益智。
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