淡菜的营养价值及功效_吃淡菜有什么好处

淡菜的营养价值及功效_吃淡菜有什么好处

淡菜，又名壳菜、海蜌、红蛤、珠菜、贻贝等，为贻贝科动物厚壳贻贝和其他贻贝类的贝肉，后经煮熟后晒干而成的干制品。因其气味甘美而淡，故名淡菜。干品即可咀食，味美不腥。以肉厚、味重而鲜、大者为佳。

【营养清单】淡菜含蛋白质、脂肪、糖类、灰分、多种维生素及矿物质等。每百克中含碘量为120微克、钙341毫克、磷607毫克、铁245毫克。若将鸡蛋营养指数作为100，则虾为95、牛肉是80、干贝为92，而淡菜达98，故淡菜有“海中鸡蛋”之美称。

【保健功效】中医认为，淡菜甘咸而温，有补肝肾、益精血、祛风湿、消瘿瘤之功效。它可主治虚劳羸瘦、眩晕、盗汗、阳痿、遗精、带下、崩漏、产怯、吐血、久痢、腰痛、膝软、疝瘕、瘿瘤、风湿病等。

现代医学认为，淡菜中不饱和脂肪酸可达总脂量30%～45%，磷脂达9%～13%。同时亚麻酸、亚油酸含量也高。故对改善人体血循环功能有重要作用，淡菜可治高血压、动脉硬化。淡菜含大量B族维生素，对治疗多发性神经炎、心功能失调、脚气病、口角炎、舌炎、贫血等有一定疗效。淡菜含丰富维生素D，促进人体吸收钙与磷，对防治佝偻病和成人软骨病有效。淡菜中锰、钴与碘对防止癌病也有良效。