1、干的淮山药可以煮粥的时候加，炖汤也可以加，煮牛奶时也可以加或是磨成粉泡水喝。山药药性甘、平，归脾、肺、肾经，具有滋补脾胃、生津益肺、补肾敛精的功效。用于治疗脾虚、食欲不振、持续腹泻、肺虚气喘咳嗽、肾虚遗精、腹泻、尿频和虚热口渴。
2、山药可以调节胃肠功能，可以用来调节脾胃。山药具有增强免疫功能、延缓衰老、抗肾肝损害的作用，常用于滋阴补肾的中成药中。山药还具有降血糖作用，可运用于中药降糖药中。
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